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花生紅衣去除小竅門

 昵稱12595471 2013-06-02

花生紅衣去除小竅門

想吃干凈無皮的花生米，這里教大家2個(gè)小竅門。 


將花生過油炸脆，晾涼后搓去紅衣。

將清洗過的花生米用溫水泡上三、五分鐘，見其外表起皺后，用手輕輕一搓就能將外皮去掉。

這兩種方法都是利用“熱脹冷縮”的原理改變花生外皮頑固的“氣質(zhì)”，前者弄起來省事，但是滿手都是油乎乎的，而后者的處理方式相對(duì)講究些，可以讓人擺脫“油乎乎”的局面，且讓花生仁以漂亮的成色點(diǎn)綴菜肴。

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