2）蒸籠，用來(lái)煮熟糯米。

3）大玻璃容器，用來(lái)盛裝糯米發(fā)酵。
 
2）酒曲是必不可少的。

工序：
1）隔夜將糯米泡開(kāi)。
 
2）將泡開(kāi)的糯米洗干凈，將水去掉。
 
3）將洗干凈的糯米放在蒸籠里面隔水蒸一個(gè)小時(shí)。
 
蒸好的糯米飯。

4）與此同時(shí)，將酒曲碾磨成粉狀，六斤左右的糯米，我用了兩顆酒曲。  
 
5）將蒸熟的糯米飯，攪拌。
   
6）將干凈的冷水倒入糯米飯中，攪拌，讓其冷卻。
 
7）待糯米粉的溫度降至比室溫略高。

 8）將冷卻的糯米飯轉(zhuǎn)移到大地容器里面，并撒上碾好的酒曲。
 
9）將糯米粉和酒曲攪拌均勻

10）將攪拌好的糯米粉放入酒容器里面。
   
11）密封好。  
一切就緒，剩下的工作就交給酒曲和時(shí)間了。

一天過(guò)去了。
 
幾天后，酒位開(kāi)始上升。
 
酒位前后對(duì)比圖。
 
酒釀出來(lái)以后，記得要煮開(kāi)了，這樣才能保存的久。

把酒糟過(guò)濾了以后的純酒釀。
 
酒釀煮雞蛋，足以秒殺大部分吃貨。