近日，鎘大米的危害被報道后，人們越來越關(guān)注食物中含有的重金屬，重金屬對人體的健康是非常有害的，那哪些食物含有重金屬？哪些食物可以幫助我們預(yù)防重金屬中毒呢？

含有重金屬食物

1、水

銅制或鉛制的金屬水龍頭和水管，使用的時間越長就可能存在重金屬滲出的可能，每天早上用自來水時，最好先將水龍頭打開約3—5分鐘后再用；劣質(zhì)飲水機的不銹鋼內(nèi)膽可能重金屬含量超標，應(yīng)選擇有國家認證“3C”標志的，并注意每3個月給飲水機“洗個澡”。

2、海鮮

中國疾控傳染病預(yù)防控制所副所長盧金星告訴記者，陸路環(huán)境和水域污染是當今全球面臨的問題，因此海鮮存在重金屬超標的可能。專家指出，重金屬在魚體內(nèi)主要聚集在內(nèi)臟和頭部，吃時可扔掉這些部位。吃之前盡量用水多泡一會，吃時蘸醋，能促進有害金屬的分解。

3、皮蛋

傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，以使蛋白質(zhì)凝固?，F(xiàn)在由于工藝的改進，這種風(fēng)險已經(jīng)降低了，但仍建議偶爾食用，并在吃時加一些醋，幫助減少重金屬的吸收。

4、動物內(nèi)臟

動物內(nèi)臟盡管有著獨特的營養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。家禽靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內(nèi)臟來代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會沉積在內(nèi)臟里，比如鎘、鉛等，那些殘留在內(nèi)臟中的重金屬，將會轉(zhuǎn)移到你的身上，危害你的健康。

5、易拉罐飲料

科研人員對22種飲料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量最高，是瓶裝飲料的3—6倍。要避免這一危害，最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。

6、中藥

中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，因此必須謹慎使用。

幫助解毒的食物

1、多吃酸性食物，可適當飲用酸奶或食用酸性水果。

2、魚、肉、蛋、禽及富含維生素C的蔬菜和水果，如油菜、卷心菜、苦瓜、獼猴桃、棗等可促進排鉛。

2、常吃一些幫助肝腎排毒的食物，如胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等可幫助身體排毒。

3、海帶中的碘質(zhì)和海藻酸能促進鉛的排出。

4、大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用，它們都堪稱驅(qū)鉛食品。

5、綠茶中的茶多酚可以促進有毒物質(zhì)包括鉛的排出。

6、還要多補充蛋白質(zhì)食物，如豆類和高纖維食品。膳食纖維高的食物也能加速重金屬的排出，如紅薯、竹筍等。