1. 干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。 西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再?zèng)_洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉。

2. 將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用

3. 鍋內(nèi)放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開(kāi)水后，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開(kāi)水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開(kāi)水中。

4. 將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個(gè)大碗內(nèi)，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤(pán)即可。