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美味的蛋糕一直是吃貨們的大愛，但買來(lái)的吧！又擔(dān)心不夠健康、安全。怎么辦？那就自己做唄！可是做起來(lái)多麻煩??！單看工具就讓人眼花繚亂而且還價(jià)格不菲。有沒(méi)有什么方法能做出既簡(jiǎn)單又美味的蛋糕呢？現(xiàn)在娜姐來(lái)幫忙，手把手教會(huì)你如何用電飯煲制作美味的戚風(fēng)蛋糕。 先來(lái)秀秀成品，讓大家對(duì)制作蛋糕增加一點(diǎn)信心。  制作一個(gè)8寸大小的戚風(fēng)蛋糕，所需要的材料如下： 鮮雞蛋4只（不能選用進(jìn)過(guò)冰箱的，否則無(wú)法發(fā)泡哦！） 低筋面粉兩大勺（因?yàn)楹芏嗯笥逊磻?yīng)家里沒(méi)有電子稱，所以這里就用勺子來(lái)代替。勺子的大小下面的照片上面有，就是平時(shí)買電飯鍋送的那種。） 細(xì)白糖一大勺（一般來(lái)說(shuō)白糖的重量是面粉的一半即可。） 蜂蜜一大勺（如果買來(lái)的蜂蜜是固體的需提前融化。） 花生油一大勺（如果沒(méi)有花生油也可以用其他調(diào)和油，不要使用菜籽油，不然蛋糕味道會(huì)很重。） 白醋少許，鮮牛奶少許 我個(gè)人覺(jué)得還有一樣必不可少，就是電動(dòng)打蛋器。因?yàn)橛檬謥?lái)打幾乎是專業(yè)“選手”的專利，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)有一個(gè)電動(dòng)打蛋器會(huì)使一切都變得簡(jiǎn)單起來(lái)。 好了，現(xiàn)在就來(lái)教大家具體的制作步驟： 先將蛋清和蛋黃分離開（如果打蛋技術(shù)不熟練可以使用分蛋器）  取蛋清,用電動(dòng)打蛋器低速攪拌  將蛋清打至微微法泡后加入細(xì)白糖一大勺后繼續(xù)攪拌，此時(shí)可將打蛋器開至中速  當(dāng)?shù)扒逡呀?jīng)打至泡沫細(xì)膩時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋（要注意哦！醋只要一點(diǎn)點(diǎn)即可，如果放多了蛋清反而會(huì)變稀。）   直至將蛋清打成鮮奶油的形狀即可（額，當(dāng)時(shí)一邊拍照一邊做蛋糕，于是漏了蛋清成品照。） 真實(shí)效果是比這張照片還要稠一些哈！  現(xiàn)在來(lái)處理蛋黃部分了：先準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入蜂蜜一大勺后攪拌均勻。（建議用電動(dòng)打蛋器，省時(shí)、省力?。?/strong>  再加入花生油一大勺，同樣攪拌均勻。  加入低精面粉兩大勺，繼續(xù)攪拌均勻。攪拌后的面糊有點(diǎn)干。。。   這個(gè)時(shí)候我們需要加入一點(diǎn)鮮牛奶，一定不要太多，放20毫升就差不多了。 當(dāng)面活好后，加入雞蛋黃繼續(xù)攪拌，一直到攪拌成這個(gè)樣子。。。 現(xiàn)在到了最后一步，也是最關(guān)鍵的一步：選取三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻，注意哦！攪拌不能再用打蛋器了，動(dòng)作一定要輕，從下至上，最好是用 轉(zhuǎn)圈的方式把兩者攪拌均勻。 攪拌好后，將蛋糕糊倒入裝有三分之二蛋清的大盆中，繼續(xù)攪拌，攪拌方式同上，動(dòng)作一定要輕柔。 這個(gè)就是攪拌后的效果了，再次提醒動(dòng)作不要太大哦！不然蛋糕的松軟度會(huì)受影響。 現(xiàn)在把電飯鍋里面抹上花生油，記住四周和底部都要抹上哦！ 抹上油后把蛋糕液倒入電飯鍋內(nèi)，用標(biāo)準(zhǔn)煮這一檔開始給蛋糕加熱。加熱的時(shí)間大約10分鐘左右，期間還是盡量減少打開來(lái)看看。 大約十分鐘以后，蛋糕就做好了。讓我們來(lái)看看吧！ 請(qǐng)注意底部的顏色，金黃、金黃滴。。。 收工，祝大家一舉成功！ |
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來(lái)自： 360愛好者2010 > 《美食》
