這次蒸發(fā)糕，我用了一份低粉，半份玉米面，半份玉米淀粉，加了白糖、葡萄干和紅棗，蒸出來的發(fā)糕不是很松軟，但很好吃，涼了之后特別硬，重新加熱后依然很好吃。但跟外面買回來的口感完全不一樣。

主料：低粉100克　玉米淀粉50克　玉米面50克　水165克

配料：白糖30克　奶粉20克　葡萄干適量　紅棗適量

做法：

１、材料圖

２、將紅棗用剪刀煎成小塊，葡萄干洗干凈。

３、將所有材料放進(jìn)盆中，

４、加水拌成稠面糊。

５、中空的戚風(fēng)模涂一層薄油，將面糊倒入。

６、烤箱選擇發(fā)酵功能，放入模具，同時(shí)放一杯熱水。

７、一個(gè)小時(shí)后，面糊發(fā)酵，體積變大，放在水已燒開的蒸鍋上。

８、大火蒸30分鐘，關(guān)火后燜５分鐘，開鍋。

９、脫模后切塊即可食用。

我拍照的時(shí)候，發(fā)糕是涼的，可以看出來這種配料蒸出來的發(fā)糕內(nèi)部沒有較大的空洞，加之配料全部沒有筋性，即使熱的時(shí)候吃起來也比較散，但玉米面的香味兒挺濃，很好吃。