什么是必需氨基酸？

必需氨基酸是人體不能自身合成的氨基酸，必需通過食物或其他營養(yǎng)來源（如保健營養(yǎng)品等）獲得。盡管對人體不能合成多少氨基酸存在各種不同觀點，但通常認為是八種。所有這些必需氨基酸都可以通過均衡飲食消費獲得。

這八種大多數(shù)專家都同意的必需氨基種類是賴氨酸，蛋氨酸，亮氨酸，色氨酸，纈氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸和異亮氨酸。獲得所有這些氨基酸的最佳來源是高蛋白質(zhì)含量食物。幸運的是，很容易從肉類，家禽，蔬菜和乳制品攝取蛋白質(zhì)。此外，魚也是多種必需氨基酸的最佳來源之一。

除此之外，食物還是非必需氨基酸最佳來源。盡管身體可以合成這些氨基酸，但可能會因為不同健康問題需要額外的營養(yǎng)補充。在身體不能自然加工，或日常飲食不能提供適當數(shù)量的情況下，一些氨基酸營養(yǎng)補充劑就可以發(fā)揮作用。

好消息是，這些必需氨基酸都可以在大多數(shù)日常飲食中發(fā)現(xiàn)，如雞蛋，牛奶，奶酪等食品都包含大量重要的氨基酸。豬肉，牛肉和各種不同魚類是氨基酸豐富的蛋白質(zhì)最好來源。蕎麥是一種可以提供必需氨基酸的谷物代表。此外，限制肉類和乳制品消費的人，還可以從豆制品獲得這些氨基酸。

很多民族特色菜肴包含的成分提供一些必需氨基酸。例如，三豆色拉富含氨基酸。由炸玉米餅，豆泥奶酪，大米組成的墨西哥餐也提供一定數(shù)量這類氨基酸。紅豆和大米做成的飯也是獲得部分必需氨基酸的簡單方法。此外，減肥者在限制飲食的同時，還可能同時限制了含必需氨基酸豐富的食物。這時，營養(yǎng)補充劑就可以發(fā)揮重要作用。

必需氨基酸的作用

氨基酸是包含至少一個羧基組和一個氨基組的有機化合物。它們的分子結(jié)合成長鏈形成蛋白質(zhì)，因此還被認為是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)。人類利用的主要有兩種氨基酸群組：必需氨基酸和非必需氨基酸。人體需要的20種不同氨基酸中有12種是非必需氨基酸，8種是必需氨基酸。

必需氨基酸需要從食物獲得，而非必需氨基酸可以在人體中由必需氨基酸自然合成。氨基酸對人體非常重要，具有細胞構(gòu)建，氧氣傳輸，身體組織修復(fù)和預(yù)防細菌和病毒等重要作用。每日建議攝入的劑量取決于體重。以下是各種不同種類必需氨基酸作用的列表。

• 左旋蛋氨酸：它具有強大的抗氧化特性，是分解脂肪所必需的。它還有防止肌肉退化的作用。日建議攝入量是每公斤體重15毫克。
• 左旋異白氨酸：對紅血細胞形成和血紅蛋白合成非常重要。每日建議劑量是每公斤體重20毫克。
• L-賴氨酸 ：它對神經(jīng)系統(tǒng)健康，體內(nèi)不同荷爾蒙和酶的合成，以及非必需氨基酸分泌非常重要。建議劑量是每公斤體重30毫克。
• 亮胺酸：對生長激素合成，以及皮膚，器官和骨骼損傷愈合很重要。建議攝入量是每公斤體重39毫克。
• L-蘇氨酸（羥丁胺酸 ）：對彈性蛋白和膠原蛋白形成，以及體內(nèi)蛋白質(zhì)（特別是肝臟）的維護非常重要。建議劑量是每公斤體重15毫克。
• 結(jié)胺酸：是肌肉發(fā)展和新陳代謝，器官組織修復(fù)以及痰平衡所必需的。建議日攝入量是26毫克。
• 左旋色氨酸：是血清素合成，減少壓力，控制兒童多動行為，抑郁和偏頭痛所需要的氨基酸。建議劑量是每公斤體重4毫克。
• 苯丙氨酸氨（苯基丙氨酸） ：是一種治療抑郁和記憶力喪失的重要氨基酸。它還有助于抵御肥胖，并減少與關(guān)節(jié)炎，月經(jīng)和偏頭痛有關(guān)的疼痛。建議劑量是25毫克。

以上提到的氨基酸被認為是必需氨基酸，因為身體不能自然合成，需要從食物獲得。

必需氨基酸食物來源

可以從很多食物獲得必需氨基酸。此外，體內(nèi)缺乏這類氨基酸的人還可以采用補充劑。含量豐富的食物來源包括燕麥，花生，煮熟的扁豆，大豆，谷物，小麥，雞蛋清，奶酪，芝麻，葵花籽，連骨豬排，雞肉，鮭魚，杏仁和各種不同類型的大米等。

應(yīng)該在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下消費氨基酸補充劑，因為它有可能給身體帶來毒性和副作用。 氨基酸保健品還可以與其他一些營養(yǎng)品一起服用。建議空腹服用單品種氨基酸保健品，這會使效果最佳。