最近，在美國的美食與健康雜志正在強(qiáng)力推薦一種新型的瘦身減肥食品——Quinoa，中文叫藜麥。它是一種外觀和我們國家的小米很相似的谷物，原產(chǎn)于南美洲的高原地區(qū)，在安第斯山脈有7000多年的種植歷史，在印加文明中具有非常重要的地位，被稱為“糧食之母”。因?yàn)樗哂谐５臓I養(yǎng)價值，1980年美國植物學(xué)家將其從南美引入科羅拉多州，在之后的二十幾年中，在美國，加拿大及歐洲國家健康食品中開始風(fēng)靡。美國太空總署正考慮以此作為宇航員長途飛行時的食物來源。美國還通過基因改良，讓這種高原作物也能在低海拔地區(qū)生長。

　　這種神奇的谷物瘦身減肥的秘訣是什么呢?原來一般谷物中，都是碳水化合物含量很高。而藜麥的蛋白質(zhì)含量高出其他谷物，并且富含粗纖維。煮熟之后，膨脹許多，像一粒粒大麥，晶瑩透亮，還帶著一個小芽，吃起來很勁道。在人體中的代謝時間較長，使人飽的感覺持續(xù)時間較長，從而減少了食物的攝入量。因?yàn)楹橇康?，熱量較小，吃了不會變胖，也特別有利于糖尿病人保持正常的血糖濃度。此外，它還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)全面又瘦身減肥效果較好的食品，難怪會風(fēng)行全美。

藜麥基本信息

玻利維亞拉巴斯——幾十年前，NASA科學(xué)家在搜尋適于長期性人類太空任務(wù)的理想食物時，無意中發(fā)現(xiàn)了一種安第斯植物——藜麥（quinoa）。他們宣稱，藜麥所含的蛋白質(zhì)與氨基酸配比恰到好處，就維持生命的營養(yǎng)而言，它在植物與動物王國里幾乎無與匹敵。

藜麥?zhǔn)鞘澄镏械南∮衅贩N，營養(yǎng)價值獨(dú)一無二。
唯一植物含有完全蛋質(zhì)的食物。
唯一單體植物即可滿足人類全部基本營養(yǎng)需求的食物。
唯一7000年自然繁育至今沒有人為干擾遺傳的稀有安全物種。
古印加文明稱之為“糧食之母”。
現(xiàn)代時尚界稱之為“素食之王”。
國際營養(yǎng)學(xué)家稱之為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“未來食品”。
美國宇航局NASA選定的人類未來移民外太空的理想“太空糧食”。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO特別推薦的最適于人類的完美的“全營養(yǎng)食品”。
聯(lián)合國 2013年設(shè)為“藜麥年”

藜麥減肥的秘籍

為什么說藜麥可以減肥或塑身？
在一些減肥食譜中總會看到一些固定的原料出現(xiàn)，主要是因?yàn)樗鼈兪堑椭臼称贰＿@些原料包括沙拉蔬菜，還有一些別的新鮮蔬菜，也有一些水果及低脂肪加工食品。這無疑是所有減肥食譜中的主要原料，但沒有必要像兔子一樣只能攝取一些綠色食物，結(jié)束這種只食用青菜的日子。有足夠的理由像輕體重者一樣生活，南方海岸節(jié)食及G1節(jié)食套餐都在使用藜麥作為主食。

藜麥低脂、低糖、低淀粉，熱值僅僅305大卡/100g（大米為350大卡），不會發(fā)生體內(nèi)積累過多熱量，而導(dǎo)致肥胖，另外，藜麥的均衡營養(yǎng)特性，可防止?fàn)I養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖。藜麥?zhǔn)菈A性食物，人體pH高于7時血液內(nèi)氧含量增高，有助于消耗脂肪。

藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營養(yǎng)食品，這意味著你可以減少其它食物總進(jìn)食量，每餐飯中添加少量的藜麥即可保證健康和營養(yǎng)，遠(yuǎn)離減肥藥和節(jié)食，照樣會有迷人苗條的身材。

藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，可以延長下次進(jìn)餐的時間，不會出現(xiàn)食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦。

藜麥?zhǔn)旌篌w積會膨脹3-4倍，有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，能減少每次進(jìn)餐的數(shù)量。

很多孕婦生寶寶后選擇吃藜麥來快速恢復(fù)身材。藜麥的全營養(yǎng)特性，可以有效提高奶水的質(zhì)量，讓產(chǎn)婦不必為保證自身和奶水的營養(yǎng)而攝取過多過油膩的食物導(dǎo)致體形肥胖。