原因之一,毒素。 吃脂肪能夠?qū)е路逝?,吃膽固醇能夠?qū)е履懝檀几?,如果身體有這么簡單的話,世界上就不會有如此之多的人為肥胖而發(fā)愁,也不會有如此之多膽固醇高的人,制藥公司更不會從降膽固醇藥中獲得巨額的利益。 您是否應該換個角度去看膽固醇高的問題?膽固醇高的人一方面避免吃高膽固醇的食品,一方面還必須吃降膽固醇的藥,為什么?這說明過多的膽固醇是來自于體內(nèi),而不是來自于食品。 機體為什么會制造過多的膽固醇?這一定是有它的原因。事實上,膽固醇高不是疾病,它是機體與我們溝通的一個信號,就象報信的使者一樣告訴我們體內(nèi)出現(xiàn)了問題,需要我們?nèi)ゲ檎也⒓右越鉀Q。如果我們只是打壓報信的人不是解決問題的正確方式,這就好比有人告訴您前面有火災,您不想聽到這個消息,于是您把這個人殺死了,那么,火災就因此而消失了嗎?不可能吧。 毒素過多是導致膽固醇高的一個重要原因。 大家都知道,膽固醇高能夠破壞心血管系統(tǒng),導致相應的疾病。但是,這并不是膽固醇本身的問題(膽固醇對身體的健康非常重要),而是膽固醇遭到了破壞,被破壞的膽固醇已經(jīng)不是原來的膽固醇了。體內(nèi)的毒素攻擊了它,使其中(LDL)的蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,免疫系統(tǒng)把這種變性的蛋白看作是敵人,因而免疫細胞就會攻擊它,因為這種被破壞的膽固醇沉積在血管上,這樣就導致了血管的損傷。而膽固醇本身是體內(nèi)自然存在的物質(zhì),免疫系統(tǒng)不會去攻擊它,因此膽固醇本身對身體沒有破壞的作用。破壞膽固醇的毒素很多,包括來自于食品本身的毒素、氧化劑、食品添加劑、食品中的殘留農(nóng)藥和防腐劑等,以及來自于環(huán)境中的污染物質(zhì),包括室內(nèi)、室外所存在的您不了解的化學物質(zhì)。因為這兩種膽固醇的分子幾乎是相同的,臨床上不能鑒別出它們的不同,所以統(tǒng)統(tǒng)稱為膽固醇。但是,機體是能夠識別出來的,這也是膽固醇升高的一個重要原因,因為機體需要膽固醇,那些被破壞的膽固醇已經(jīng)失去了膽固醇的作用,所以機體就必須繼續(xù)制造膽固醇來滿足機體的需要。如果您不解決毒素的問題,體內(nèi)將有更多的膽固醇受到破壞,這樣就迫使機體產(chǎn)生更多的膽固醇,您的膽固醇問題就很難解決。 如何解決毒素的問題,首先您應該了解現(xiàn)在食品的特點,與過去食品相比,現(xiàn)在食品發(fā)生了巨大的變化,它對身體健康的影響也發(fā)生了巨大的變化,如果您不去了解這些變化,您就很難掌握自己的健康。市場上有很多天然、健康的食品,關(guān)鍵是您是否能夠把它們識別出來。請您觀看我在you tube上的視頻,輸入“石英說吃與健康”,選擇其中的“如何選擇食品”。 為什么會膽固醇高?原因之二,糖和精制淀粉食品 表明上看,膽固醇與糖、精制淀粉食品沒有什么關(guān)系,那么,為什么它們能夠?qū)е履懝檀几吣兀窟@就是機體的復雜所在,盡管它們不是膽固醇,但是,它們能夠擾亂機體的代謝,從而使膽固醇升高。 當您吃糖或精制淀粉食品(包括白米飯、白面包、點心、餅干、饅頭、餅等)以后,您的血糖水平急劇升高,為了應付這種急劇升高的血糖,機體馬上分泌大量的胰島素,這些胰島素使血糖水平快速下降,導致血糖水平過于低下,從而出現(xiàn)低血糖。這個過程大約需要兩個小時,所以,這時您會感覺餓,或產(chǎn)生其它低血糖的癥狀,例如心情不好、脾氣變壞、頭暈、心慌等。您可能再吃類似的小食品,或喝咖啡,這時您的血糖又快速升高,您的感覺隨之恢復了正常。但是,您體內(nèi)又開始重復前一個循環(huán),即血糖忽高忽低,血糖不平穩(wěn)。長期血糖不穩(wěn)導致機體對胰島素不敏感,這時會產(chǎn)生血糖高,與此同時,血糖不穩(wěn)又促使機體長期過量分泌胰島素,過量的胰島素對身體非常有害,它能夠使碳水化合物(糖和淀粉)迅速轉(zhuǎn)化成脂肪,從而導致肥胖、高血脂、高血壓,它使得肝臟不斷的制造膽固醇,而使機體的膽固醇水平升高。這個過程就是代謝紊亂,這些癥狀就是代謝綜合癥(又稱綜合癥X),也就是糖尿病的前期。因此,糖和精制淀粉食品是導致膽固醇高的一個重要而又普遍的原因。 在這種情況下,解決膽固醇高的問題首先要從飲食入手,避免吃甜食和精制淀粉食品,吃穩(wěn)定血糖的食品,這樣才能控制血糖的穩(wěn)定性。血糖平穩(wěn)了,胰島素的水平才能正常,胰島素水平正常了,才能使代謝恢復正常,這樣膽固醇高的問題才能自然而然的解決了。 可是,如果我們不了解機體的這種工作方式,把精力都集中在降低膽固醇上,膽固醇高的問題就難以解決。這一點可以從吃降膽固醇藥來證明,如果您沒有改變?nèi)魏紊罘绞?,當停止使用降膽固醇藥的時候,您體內(nèi)的膽固醇水平還會升高,這一點毫無疑問。為什么?這說明您沒有探索膽固醇高的背后是什么。降膽固醇藥的作用是抑制肝臟制造膽固醇(抑制其中制造膽固醇的酶),它抑制了酶的活性,同時也傷害了肝臟。這就好比您用皮鞭抽打您那無辜的孩子(肝臟),同時命令孩子閉嘴不許哭(阻止膽固醇的產(chǎn)生)一樣。膽固醇雖然暫時降了下來(孩子不敢哭),但您的肝臟卻遭受了創(chuàng)傷(孩子身心受到創(chuàng)傷)。不錯,您可能經(jīng)常進行肝臟檢查,但是,這又有什么意義?肝臟還在繼續(xù)遭受破壞,檢查的目的只不過想知道肝臟被破壞的程度。如果臨床上還沒有檢查出異常的結(jié)果,這說明您肝臟的損傷還沒有達到能夠檢測出來的程度,因為只有足夠的肝細胞被破壞以后,臨床上才能檢測出來。臨床上檢查肝功能的一個非常好的方法是檢測轉(zhuǎn)氨酶,轉(zhuǎn)氨酶存在于正常的肝細胞之內(nèi),當肝細胞死亡以后,轉(zhuǎn)氨酶就被釋放出來,轉(zhuǎn)氨酶釋放多少取決于細胞死亡的數(shù)目,只有當足夠的肝細胞死亡以后,血液中的轉(zhuǎn)氨酶才能達到臨床上能夠檢測出來的量,這時,說明肝臟已經(jīng)受到了一定程度的破壞了。因此,為了您肝臟的健康,您一定要改變飲食習慣,改變生活方式,這樣才能保持健康的膽固醇水平。 為什么會膽固醇高?原因之三,炎癥 前面講過,精制碳水化合物導致機體的血糖水平急劇升高,從而刺激機體大量快速的分泌胰島素,過多的胰島素可導致肝臟分泌大量的膽固醇。飲料中的果糖雖然不能引起血糖水平的快速變化,但是,研究表明,過多的果糖能夠使機體的肝臟和肌肉對胰島素產(chǎn)生耐受,造成機體的內(nèi)分泌失調(diào),結(jié)果同樣導致肝臟制造大量的膽固醇。 大量的研究表明,體內(nèi)的膽固醇升高是機體的一種保護機制,它不是導致心臟病的因素。有一項長達6年、涉及到49,000名婦女(50 – 79歲)參與的研究結(jié)果表明,低膽固醇的飲食和不限制膽固醇的飲食,對于發(fā)生心臟病和中風來講,二者沒有任何區(qū)別。最新的研究認為,當體內(nèi)有炎癥和創(chuàng)傷發(fā)生時,機體對此的自然反應是清除炎癥,修復創(chuàng)傷,使傷口愈合。機體在做這些工作時,必須要有大量的膽固醇的參與,因為每個細胞的產(chǎn)生都需要膽固醇。當心血管系統(tǒng)中由于自由基的破壞而產(chǎn)生炎癥時,膽固醇就會來到現(xiàn)場,幫助機體進行修復,不幸的是,膽固醇容易被自由基所氧化,而氧化的膽固醇對心血管系統(tǒng)具有破壞作用,導致動脈硬化。由此可見,解決膽固醇高的問題應該首先找出產(chǎn)生炎癥的根源,而炎癥的產(chǎn)生主要來自于我們的飲食不正確,如果你詳細記錄每天所吃的食品,就會發(fā)現(xiàn),你吃了太多不應該吃的導致機體產(chǎn)生炎癥的食品(關(guān)于這方面的知識請讀者參考蛋白一章中的消化與吸收部分)。 遺傳基因也是導致膽固醇高的一個原因。但它不是決定的因素,并不意味著有膽固醇高的遺傳基因,體內(nèi)的膽固醇水平就一定會高。決定體內(nèi)膽固醇水平的主要因素是生活的方式,包括飲食、鍛煉、壓力和其它精神因素。 導致身體產(chǎn)生炎癥和創(chuàng)傷的原因 吃過多的糖和精制碳水化合物。前面已經(jīng)講過,糖和精制碳水化合物導致機體產(chǎn)生大量的胰島素,過多的胰島素可使機體產(chǎn)生炎癥,特別是心血管系統(tǒng)中的炎癥。 自由基。分子中缺少一個或多個自由電子,這種分子就是自由基。自由基非常不穩(wěn)定,它的搶奪能力非常強,能夠從周圍的任何物質(zhì)中搶奪一個或多個電子使自己成為穩(wěn)定狀態(tài)。這些被搶奪的物質(zhì)包括細胞、蛋白、酶、脂肪、膽固醇和維他命D等,當大量的這些物質(zhì)被自由基破壞時,機體就產(chǎn)生了炎癥。 高溫烹飪的食品。食品在高溫烹飪的過程中產(chǎn)生大量的高級糖化終端產(chǎn)物(AGES),AGES可在體內(nèi)產(chǎn)生大量的炎癥,也是導致各種衰老性疾病的一個重要原因。 消化系統(tǒng)疲勞。消化系統(tǒng)疲勞會導致消化慢、消化不徹底,從而導致體內(nèi)微生物的發(fā)酵。微生物在發(fā)酵的過程中能夠產(chǎn)生大量的毒素,使機體產(chǎn)生炎癥。 氫化脂肪和反式脂肪。這兩種脂肪干擾機體的代謝,產(chǎn)生大量的自由基,導致機體產(chǎn)生大量的炎癥。 不運動。運動會增加機體的代謝速度,促進血液循環(huán),使代謝廢物能夠及時排出體外,及時把營養(yǎng)物質(zhì)送給每個細胞。缺乏運動將導致廢物在體內(nèi)的蓄積,結(jié)果產(chǎn)生炎癥。 吸煙。吸煙可產(chǎn)生大量的自由基,最明顯的例子是嘴角周圍的深皺紋,因為自由基可破壞組成皮膚和保持皮膚健康的膠原蛋白和彈性蛋白,這些自由基在體內(nèi)同樣破壞機體的細胞、組織和器官,產(chǎn)生大量的炎癥。 壓力。機體在過多的壓力下可產(chǎn)生大量的自由基,導致內(nèi)分泌的紊亂,礦物質(zhì)的不平衡,這些都能使體內(nèi)產(chǎn)生大量的炎癥。 |
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