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材料：帶魚、蒜末、姜末、陳醋、生抽、糖、鹽、雞精、食用油、料酒、生粉、胡椒粉、水淀粉 做法：1、將帶魚洗凈切段，用鹽、料酒腌制十分鐘； 2、將帶魚段裹上一層生粉，將糖和和陳醋、清水放入碗中制成糖醋汁； 3、鍋燒熱后放入食用油，油七成熱后將帶魚放入煎至微黃后撈出； 4、用底油將蒜末、姜末爆香，加入糖醋汁、料酒、胡椒粉、帶魚塊，大火燒開； 5、轉(zhuǎn)中火燜煮，加少許水淀粉，燉煮至湯汁濃稠即可出鍋。
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