今天做了一款面，很有春的氣息，用新鮮菠菜著色，借助小工具剪刀，做出來不是平常那種長長的手搟面，嫩嫩的綠色，形似柳葉，很漂亮，而且做法很簡單

----------------------------柳葉炸醬面--------------------------

原料：

一、面條原料

1、菠菜

2、面粉

3、雞蛋（可以不放）

4、鹽

二、炸醬原料

1、五花肉末

2、黃醬

3、辣豆瓣醬

4、甜面醬

5、京蔥

6、姜

7、蒜頭

8、黃瓜等配菜

柳葉面條做法：

1、將菠菜擇洗干凈

2、將菠菜入開水鍋焯水

3、略燙一下變色迅速撈起過涼水沖一下，瀝干

4、將菠菜切碎

5、將切碎的菠菜加少許鹽用料理機打成泥

6、取一干凈盆，倒入面粉，打入雞蛋（也可不加），將打好的菠菜泥分次倒入，一邊倒，一邊用筷子攪拌掌握干濕度

7、等盆里的面粉用筷子可以打成大的雪花片狀就可以了，用手反復(fù)揉成光滑的面團，蓋上濕布或者包上保鮮膜放一邊醒半小時

8、醒好的面取出，拿一把剪刀，用布擦干凈，沿著面團的表層將面團剪斷，剪出的面條自然成柳葉形狀

9、鍋里放水燒開，下入面條，等鍋開就揭開（可保持顏色鮮艷），盛起

10、將準備好的蔬菜切成絲碼在面上

二、炸醬的做法：

1、京蔥和姜切碎

2、將姜下入鍋中煸香后下入肉末，滑散，等肉變色后下入蔥碎煸香

3、接著下入辣豆瓣醬

4、略炒后再分別下入黃豆醬和甜面醬小火翻炒均勻

5、放入水或者高湯煮開后，小火慢慢將汁收干（中間要不時攪拌）

6、等鍋里的湯汁變濃稠，就可以關(guān)火了，這時可以再放入些蔥碎，這樣醬就炸好了，炸好的醬剩下的部分等自然冷卻后放冰箱保存

吃一口，很筋道Q滑，拌上精心熬制的醬，濃郁的醬香很誘人，也可以加些高湯，做成一碗清淡的湯面，怎么吃都可以，只要你喜歡