香菇燉雞

 黑布朗 發(fā)表于2011-03-14 20:20

菜譜物語————香菇燉雞

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• 五香菜品口味
• 燉主要工藝
• 半小時所需時間
• 普通制作難度

食材明細

• 整雞適量
• 香菇適量

• 蔥姜蒜適量

• 干辣椒適量
• 花椒適量
• 料酒適量
• 醬油適量
• 糖適量
• 鹽適量
• 醋適量

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

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  1. 整雞剁成塊，放入熱水中抄一下，撈出，控除多余水分

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  2. 香菇提前泡發(fā)，剪成小朵

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  3. 準備蔥段，姜片，蒜，花椒，大料

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  4. 熱鍋中倒入油，油熱后放入花椒大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香。

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  5. 放入雞塊，略微煸炒

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  6. 倒入料酒，醬油，白糖，繼續(xù)煸炒，至雞塊均勻上色。

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  7. 倒入開水，沒過雞塊，放入香菇。

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  8. 水開后，放入鹽，少許醋，轉中小火，蓋鍋蓋，燉20分鐘

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  9. 成品出鍋，香味撲鼻。

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