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綠豆又名青豆子、青小豆等。綠豆自古為我國人民喜食的豆類，也是常用來治病的要藥。綠豆可煮湯，熬粥,制作成涼粉、粉絲和糕點。綠豆含有多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質占23.8％，是大米的3倍多,碳水化合物為58.8％，是黃豆的2倍多，此外還含有磷、鈣、鐵及多種維生素。中醫(yī)學認為，綠豆性涼味甘,具有清熱解暑，利水消腫，生津止渴，明目降壓，清利咽喉，清膽益胃止痢的作用,用于治療暑熱腫毒，熱毒下痢,瘡瘍丹毒等病癥。黃柏、梔子,清熱解毒,瀉火；沙參、蜂蜜、天冬、麥冬滋陰潤肺、止咳；天花粉、玄參,清熱利咽潤肺；山藥、白芍、當歸、牛膝活血養(yǎng)血，滋陰潤燥，補氣益胃，諸藥入酒，清燥滋潤,養(yǎng)陰血力尤強，故適宜于肺燥津傷之諸癥。明代偉大的醫(yī)學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”,說明綠豆在人們生活中的價值。歷代中醫(yī)文獻記載與民間實際應用,總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌,明目退翳，解一切事物中毒。 1 治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆涂搽患處，有明顯的止癢消腫效果。 2 治濕疹、皮炎：用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。 3 治臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。 4 治腮腺炎：綠豆60克，白菜心2個。水煮服湯，每日2次。 5 治燙傷：綠豆粉60克,白酒,調(diào)成糊狀,汝冰片3克,調(diào)勻。外敷患處,每日2次。 6 解食物中毒：頻頻飲綠豆農(nóng)湯，至毒解止。 7 治視物不清：用綠豆皮15克，水煎服。 8 治頭痛目糊：用綠豆作枕頭，數(shù)日可效。 9 綠豆60克，生甘草60克，水煎服，可解食物及藥物中毒。 10 綠豆60克，金銀花30克，水煎服，可預防夏令疾病。 11 綠豆30克，研末，每次10克，開水送服，治乳部瘡癤腫痛。 12 生綠豆、研末，調(diào)米醋敷患處，治腮腺炎，跌打損傷。 13 綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開水送服，治泄瀉腹痛。 14 綠豆60克，車前子30克，水煎分兩次服，治熱瀉，糞便臭穢，肛門灼熱。 15 綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服，治中暑。 16 綠豆芽500克,搗爛絞汁沖白糖服,治小便疼痛、小便頻數(shù)，尿熱尿赤，淋濁。 17 綠豆、海帶或海藻、蕓香（臭草），水煎加紅糖服，治濕疹、皮膚瘙癢。 18 紅糖綠豆沙：綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調(diào)味食用。夏季可常食之。有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便作用，可治小兒瘡癤，中暑。 19 綠豆100克煮至豆皮開裂時，加入粳米50克，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用于暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。注意：腎虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃虛寒泄瀉者不宜食用。 20 將適量綠豆煮爛,加白糖,每天當水喝,可防中暑,適量加入金銀花,效果更佳。 21 綠豆60g、生地30g、水煮后去生地，食豆飲湯，每日1劑。飲食自療法口 22 綠豆薏仁湯:綠豆可以清熱解毒、利尿消腫，薏仁則可以健脾止瀉，輕身益氣，對于經(jīng)常需要熬夜工作者或是心煩氣躁、口干舌燥、便秘、長青春痘時，除了多吃蔬菜水果與補充水份外,把綠豆薏仁湯當點心食用，對于消暑除煩非常有幫助。 23 綠豆、山藥各60g黃柏、牛膝、玄參、沙參、白芍、桅子、天冬、麥冬、天花粉、蜂蜜各45g當歸35g甘草9g白酒2.5千克。除蜂蜜外，諸藥研碎，細紗布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，過濾去渣，兌入蜂蜜，裝瓶澄清備用。滋陰潤肺，降火解毒。肺津不足之燥熱咳嗽、少痰、口干、煩躁等。每次10ml每日2次。 24 綠豆性寒，可清熱解毒祛火，是我國廣大地區(qū)夏秋天的飲用佳品。常飲用則能幫助排泄體內(nèi)的毒素，促進機體的正常代謝。綠豆在中醫(yī)學中是常常用來化解多種食物或藥物中毒的一味中藥。 25 綠豆100g黃豆、白扁豆各30g將三豆加水煮爛后，取濃汁加入白糖或其它調(diào)料飲用。本方防暑，清熱解毒，和中健胃。 26 綠豆100g酸梅50g白糖適量。小煎待涼代茶飲。本茶具有清涼解暑，生津止渴功用。 27 綠豆、赤豆、黑豆各10g三豆加水600毫升，小火煎成200毫升，連豆帶湯喝下即可。本方健脾，消暑，防痱。 28 綠豆30g，粳米100g。將淘凈后溫水浸泡2小時的綠豆與洗凈的粳米同人砂鍋，加水1000毫升，煮成稀粥。每日吃2--3次，亦可作飲料服用。本方祛暑消煩，生津止渴，解毒利水。 29 綠豆、粳米各適量，石膏粉30g先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。表現(xiàn)癥狀：虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。綠豆粥去胃火 30 綠豆粉100g海米少許，胡蘿卜 31 綠豆適量。水煎湯服。中暑。 32 綠豆銀花湯。綠豆100克，金銀花30克，先煮豆后下銀花，吃豆喝湯，可預防和治療中暑、痱子、瘡癤。 33 綠豆絲瓜花飲。綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，先將綠豆煮熟爛后，加入絲瓜花，再煮片刻，食豆喝湯，防治中暑。 34 綠豆海蜇湯。綠豆50克，海蜇50克，將兩物加水熬成湯，內(nèi)服可解暑熱，降血壓，止咳喘。 35 綠豆白菜湯。綠豆100克，白菜心兩個，先將綠豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分鐘，取汁服用，每日二次，可治腮腺炎初起。 36 綠豆苦參湯。綠豆20克，牛蒡子、苦參各10克，鮮荷葉15克，煎湯，內(nèi)服、外洗兩用，可治小兒痱子及瘡癤等。 37 綠豆50g綠茶5g冰糖15g綠豆洗凈,搗碎,同茶,糖放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約泡20分鐘，代茶飲用。清熱解毒,治流行性感冒,癥見咽痛、熱咳,也可用于預防流感。 38 綠豆芽：含水分多,食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少,更不容易形成脂肪堆積皮下。現(xiàn)代人多缺少纖維素,所以多吃蔬菜,對健康有益。要吃芽菜，建議你在家里將黃豆、綠豆、苜蓿等種子浸水,在暗處讓其發(fā)芽，一個星期左右就可以收成。因為市面上買的豆芽，浸於水中過久，維他命B、維他命C含量已大為減少。另外有些會含漂白劑或植物荷爾蒙等藥劑，反而對身體有害，所以希望你們先用熱水燙一下，除去漂白劑臭，再炒來吃。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。 39 生綠豆半斤磨成粉，每次適量(根據(jù)患部面積大小)用鴨蛋清調(diào)成糊狀，敷患處并用膠布固定，日換一次，連用一周。乳腺炎、小葉增生 40 豆芽菜(綠豆芽)煮香菇湯，在下午2點喝下1碗左右。香菇5朵切絲，先下鍋炒幾下，再下1碗半水，滾幾下，豆芽菜才下鍋(不宜煮太久)，添下味素、鹽，連續(xù)服用3天，可以根治。注：以上服用時間，皆在下午2點左右吃下，病患者須多行善立德，可以早日痊愈。流鼻血 41 綠豆50g白米50g先煮綠豆，放入少許堿、礬，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。高血壓 42 喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。 43 綠豆解酒。綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。 44 綠豆羹：綠豆100g，魚腥草30g，冰糖20g。綠豆浸24小時，魚腥草洗凈煎水取汁200毫升，與綠豆冰糖共煮，成糊狀即可，每日1劑，分3次服完，連服10天。 45 蜜棗綠豆粥：蜜棗10枚，綠豆30克。上味共水煎飲服。每日1次。主治痱子。 46 百合綠豆湯：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。 47 綠豆：性寒，味甘。具有消暑利濕、清熱解毒、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽?zhàn)B胃等作用。 48 綠豆海帶糖水：綠豆、海帶、陳皮、冰糖煮水。清熱解毒，減少夏日皮膚病毒，補碘。綠豆性寒，體虛胃寒者不能用。 綠豆7忌 1) 服溫熱藥物時不宜食用 2) 服用四環(huán)素類藥物時不宜食用 3) 服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用 4) 服用鐵制時不宜食用 5) 煮食時不宜加堿 6) 老人、病后體虛者不宜食用 7) 不宜與狗肉、榧子同食。 |
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