被遺忘的臘八：回憶那碗熱騰騰的臘八粥

lxq1953 2013-01-20

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“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也?！迸D八粥配料一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米等。紅豆表相思、百合表好合、桂圓代表圓滿。。。各種祝福一起下鍋！

最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富起來(lái)。

每一種配料都是一種情感

臘八節(jié)，發(fā)揮你的想象力，讓我們賦予一碗粥神奇的魔力，給每一種配料、每一顆豆子穿一件吉祥的外衣!紅豆表相思、桂圓表富貴……

1
紅豆生南國(guó)，此物最相思。有疏風(fēng)清熱，潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。
2
綠豆有淡如清茶的爽朗，寓意“放下自在”，可清熱解毒。
3
小米最質(zhì)樸，寓意“簡(jiǎn)單快樂”有健脾和胃、除熱解毒之功效。
4
紅棗甜入心，寓意“紅紅火火”，補(bǔ)氣養(yǎng)血，屬滋補(bǔ)佳品。
5
百合寓意“夫妻百年好合”，有養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血之功效。
6
大米為五谷之首，色澤白皙，寓意“心靈純潔”，可聰耳明目。
7
南桂圓北人參，桂圓寓“富貴”，有補(bǔ)氣血、安神的之功效。
8
蓮子寓意“多子多?！保凶甜B(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精之功效。

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紅豆生南國(guó)，此物最相思。有疏風(fēng)清熱，潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。
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綠豆有淡如清茶的爽朗，寓意“放下自在”，可清熱解毒。
3
小米最質(zhì)樸，寓意“簡(jiǎn)單快樂”有健脾和胃、除熱解毒之功效。
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紅棗甜入心，寓意“紅紅火火”，補(bǔ)氣養(yǎng)血，屬滋補(bǔ)佳品。
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百合寓意“夫妻百年好合”，有養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血之功效。
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大米為五谷之首，色澤白皙，寓意“心靈純潔”，可聰耳明目。
7
南桂圓北人參，桂圓寓“富貴”，有補(bǔ)氣血、安神的之功效。
8
蓮子寓意“多子多?！?，有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精之功效。

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 洗米：洗去煩惱 
 泡果：凈化靈魂 
 撥皮：脫去虛偽 
 去核：擺脫噩運(yùn) 

熬制一夜：粥越來(lái)越稠、愛越來(lái)越濃

洗去煩惱、凈化靈魂、脫去虛偽、擺脫噩運(yùn)，再熬制整整一夜的粥，必然包含濃濃的愛與祝福。

真正的臘八粥熬制過(guò)程

　　人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

關(guān)鍵詞一

關(guān)鍵詞二

關(guān)鍵詞三

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖

中國(guó)人有慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)，過(guò)節(jié)總不會(huì)忘記祭拜死去的先人。百善孝為先，煮好的臘八粥亦不忘先為祖先奉上。

在中午之前贈(zèng)送給親友

君子貴人而賤己，先人而后己，小小臘八粥竟蘊(yùn)含如此美德。古人如此，今人如何？利欲熏心的今天，還有多少人記得這份禮讓。

最后再全家人一起食用

臘八粥的最后一步才是自己食用，且必須和家人在一起。漂泊異鄉(xiāng)的人兒，有沒有和家人一起喝過(guò)臘八粥？在父母身邊的人兒，有沒有為他們端上一碗臘八粥？

　　舍粥只為行善積德
舊時(shí)，大戶人家往往會(huì)多多地熬制臘八粥，將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒，對(duì)窮人是一種享受，對(duì)施者也是一種功德。

　　與君共食粥白首不相離
不求夫妻同富貴，但求與君共食粥。愛情崇尚含蓄樸實(shí)，細(xì)水長(zhǎng)流。節(jié)日里為心愛的人端一碗熱騰騰的臘八粥，去其寒，暖其心。情意如此粥，平淡而溫馨。這是我能想到的最浪漫的事。

　　記憶中奶奶做的粥
一走進(jìn)臘月，便聞到濃濃的年味了，奶奶也會(huì)念叨：“臘八快來(lái)了，又要給娃娃們煮一鍋香甜可口的臘八粥喝了”。長(zhǎng)大后，再?zèng)]吃到過(guò)那個(gè)味道，奶奶熬的臘八粥，很粘稠，很幸福，很綿長(zhǎng)

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來(lái)自： lxq1953 > 《中華文化及民俗》

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