鹽焗豬肝的簡介：

給愛美姑娘們補(bǔ)氣血的一道菜——年紀(jì)漸漸大了，不能再仗著年輕，什么都不注意，得好好補(bǔ)補(bǔ)氣血。氣血循環(huán)不暢或氣血不足時(shí)，女人就會面色萎黃、情緒煩躁、頭暈眼花、全身乏力、水腫發(fā)胖、、、、、、紅棗、紅豆、魚膠、燕窩、桂圓、阿膠都是調(diào)理調(diào)理氣血的好食材。其實(shí)除開這些，還有一樣?xùn)|西補(bǔ)氣血很好，它就是豬肝。很多人肯定會覺得，這豬肝作為豬體內(nèi)的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，還含有較高的膽固醇，還是不吃的好。其實(shí)，任何食材，有其利必有其弊，妥善處理，合理烹飪，適量飲食即可。豬肝，從小一直不吃，總覺得它很有很重的腥味，直到去年被中醫(yī)要求每月吃一次豬肝補(bǔ)氣血后，我才慢慢逼著自己吃。一開始自己不會做，就是去吃我喜歡的潮汕促（火足）肉湯時(shí)讓老板加些豬肝，接受這豬肝也花了好長時(shí)間的。接受后才知道，其實(shí)這豬肝只要清洗處理得當(dāng)，烹飪時(shí)多加用心是可以最大限度的糾正其異味，還是可以接受的。至于之前說的它含膽固醇較高，可豬肝其又具有其它食材不可比擬的特殊的營養(yǎng)價(jià)值，比如說：豬肝的維A含量就超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護(hù)眼睛維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；豬肝富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體骨骼發(fā)育；此外豬肝還含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食材，只要控制好攝入量也一樣可以安全食用，我每月就特殊日子吃一次，每次還不超過50g,這絕對安全。至于烹飪方法嘛，我雖然接受了豬肝，但我很怕生切豬肝，而且那種做出來滑嫩口感的我也不太接受，鹵熟或是焗熟再切，這種不管是從口感上還是做法上，我比較能接受。用鑄鐵鍋?zhàn)觥钧}焗豬肝】，很方便特適合我這種懶人。

鹽焗豬肝的用料：

教您鹽焗豬肝的家常做法，怎么做鹽焗豬肝才好吃

一、豬肝處理干凈，用廚房紙巾吸干水分備用

二、在鍋內(nèi)平鋪一層粗鹽，并在粗鹽上撒上少許花椒

三、蓋上鍋蓋，中小火加熱至鍋中鹽發(fā)出沙沙的響聲

四、將豬肝放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋中小火焗

五、10分鐘后開蓋，給豬肝翻身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)焗10分鐘

六、再10分鐘后開蓋，用筷子擦入豬肝最后部位，拔出筷子無血色，即可關(guān)火出鍋

心食神小貼士：