引導(dǎo)語：西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，一般人做西蘭花，大都是用肉和西蘭花放在一起炒熟，做法雖然簡單但經(jīng)常吃難免會(huì)厭，今天就為大家推薦西蘭花的十種做法，親，hold住你的口水哦！

芝士焗西蘭花

原料:西蘭花1個(gè)，高湯適量，芝士2片

做法:

1、先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)鐘點(diǎn)，以徹底除凈它內(nèi)中的農(nóng)藥殘余物。

2、把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然后瀝出，排放在盤中。

3、把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層（如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行）。

4、烤箱170預(yù)熱，把西蘭花放進(jìn)烤盤，170度烤10分鐘左右，當(dāng)看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。

鮮蝦西蘭花小炒

原料:鮮蝦14只，西蘭花100克，胡蘿卜(小)1個(gè)，海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙

做法:

1、鮮蝦去殼去蝦線, 洗凈, 擦干水分后, 加入1/4匙鹽, 充分抓勻, 腌制10分鐘。

2、西蘭花洗凈, 掰(或切)成小朵. 胡蘿卜去皮洗凈,切成菱形片. 海鮮菇洗凈, 切成小段。

3、鍋中燒開水, 放入西蘭花, 焯煮一分鐘, 撈出瀝干。

4、炒鍋倒入油, 燒至五成熱, 下入蝦仁, 小火滑炒至變色, 盛出。

5、鍋底的蝦油繼續(xù)加熱, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡蘿卜, 翻炒幾下, 倒入海鮮菇, 翻炒一兩分鐘, 倒入西蘭花, 調(diào)入鹽和生抽, 最后倒入蝦仁, 翻勻出鍋。

蠔油香菇西蘭花

原料:大香菇5個(gè)，西蘭花半朵

做法:

1、將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀（增加入味，別切斷）。

2、鍋內(nèi)放水燒開，將西蘭花燙一下?lián)破穑ú豢删弥?，易爛），香菇燙熟。

3、用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺于盆的兩邊（或四周）。

4、鍋內(nèi)放少許油，入一勺蠔油（別多，多了咸）煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然后放入燙好的香菇翻炒幾下，裝于盆中即可。

西蘭花炒百合

原料:西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉

做法:

1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個(gè)很大很占分量的根，炒菜放進(jìn)去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經(jīng)過我的實(shí)踐，用這一部分根部切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價(jià)日益高漲的今天，這不失為一個(gè)節(jié)約資源的好辦法吧哈哈。

2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

3、準(zhǔn)備少許水淀粉。

4、鍋?zhàn)永餆_水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。

5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

6、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒。

7、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉即可。

什錦西蘭花

原料:西蘭花一個(gè)，玉米粒小半碗，胡蘿卜一小段，馬蹄三四個(gè)

做法:

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費(fèi)，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

2、煮一鍋開水，放一點(diǎn)鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用。

3、趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精或蘑菇精，攪勻。

5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁。

6、調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火。

7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

茄汁西蘭花

原料:西蘭花，西紅柿，輔料：蔥，蒜，番茄沙司，蠔油

做法:

1、西蘭花洗凈，切成小朵， 西紅柿去皮，切成小塊，蔥蒜切末。

2、燒開一鍋水，加適量鹽和油，下入西蘭花，焯燙半分鐘，撈出浸入涼水后撈出備用。

3、鍋中小火爆香蔥蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分鐘至濃稠，下入西蘭花和西紅柿塊，并調(diào)入蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花

原料:西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克。

做法:

1、將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。

2、長柄炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。注意：烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。

西蘭花炒牛肉

原料:西蘭花1顆 牛里脊肉300克 大蒜2瓣 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 干淀粉1湯匙（15克） Xo醬1湯匙（15克）或等量耗油 鹽1/2茶匙（3克）水淀粉1湯匙（15ml） 香油幾滴

做法:

1、西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水。

3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。

西蘭花凍豆腐

原料:凍豆腐，西蘭花，胡蘿卜，油，鹽，香油

做法:

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時(shí)提前半天取出化凍后，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。

3、胡蘿卜洗凈切片。

4、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會(huì)，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會(huì)，因?yàn)閮龆垢瘍?nèi)部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。

5、最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點(diǎn)幾滴香油。

西蘭花炒雞蛋

原料:西蘭花1小棵，雞蛋2個(gè)

做法:

1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗干凈。

2、鍋中水開后，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3、將西蘭花倒進(jìn)冰水鎮(zhèn)涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）

4、撈出瀝干水份。

5、將雞蛋打散、加適量鹽。

6、鍋中油燒7成熱后倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。

7、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。

編后語：親，看完上面的菜肴圖片后你們的口水流出來了沒？不知道你們的狀態(tài)是什么樣子，反正我的肚子是在“打鼓”嘍！這么讓人食指大動(dòng)的菜肴你還在等什么哪？趕快收藏吧！