【香脆蛋卷】 1）準(zhǔn)備用料，將黃油，糖粉，香草粉倒入碗中。2）隔水加熱，攪拌至黃油融化，取出。3）倒入全蛋液，攪拌均勻。4）加入蛋白，攪拌均勻，篩入面粉。5）蛋卷模內(nèi)壁刷油，先中小火預(yù)熱，挖取適量面糊，攤在模具的中心。6）夾好，放在火上中小火加熱2-3分鐘揭開，趁熱卷起。
 【臘味炒飯】 1）臘腸用水沖洗一下，切小塊。2）飯加小許米醋打散，青菜洗凈切小粒。3）熱鍋下油，油熱后倒入臘腸。4）大火炒幾下，轉(zhuǎn)中火，把臘腸里的油煸出后鏟起臘腸，倒入米飯。5）中火炒至米粒可以在鍋里彈跳后加臘腸炒勻，加蛋液。6）炒至米粒裹著蛋液后加醬油炒勻，加青菜粒炒至轉(zhuǎn)色即可。
 【廣式香腸】 1）豬肉洗凈去皮切片，放糖，鹽，生抽，老抽，胡椒粉，白酒拌勻腌制十二個小時。2）鹽漬腸衣用溫水泡好，裝個灌腸的機器。3）把腸衣套在漏斗上，頭上打結(jié)，肉片填在機器內(nèi)，開始灌腸。4）灌好一根后用繩子分節(jié)系好，有空氣的地方用針扎。5）灌好的腸用水沖一下掛起來，放置陰晾干燥處十天左右。
 【山藥蘿卜粥】 1）糯米和大米洗凈水浸泡10分鐘。2）山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。3）鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙片刻，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。4）放山藥、熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。5）加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。6）加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
 【豆瓣醬燒鱸魚】 1）鱸魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。2）鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。3）鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。4）接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。5）淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
 【家常炒面】 1、卷心菜切絲，用清水沖洗干凈；2、煮熟面條，取出后馬上過涼；3、控干水分后，拌入少許植物油；4、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉和料酒略炒；5、下卷心菜炒勻，再下面條，翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，拌勻即可。
 【蠔油煎排骨】 1、排骨洗凈切塊，生蔥頭切碎備用。? 2、燒熱鍋，不放油放入排骨大火快煎。? 3、煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。? 4、煎至排骨上色，加入蠔油。? 5、翻炒勻蠔油后放入蔥頭，?爆香蔥頭后，放少量水稍燜即可。
 【拌涼菜時別扔掉菜葉】蔬菜每個部分都有營養(yǎng)，其中綠葉是營養(yǎng)之精華所在。如白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C的含量都高于萵筍的莖。茄子皮、蘿卜皮等多含花青素、抗氧化成分和膳食纖維等。
 【各種飯局之后的養(yǎng)生之道】 1、吃得太油膩，喝杯芹菜汁；2、吃火鍋后喝點酸奶，可有效保護(hù)胃腸道黏膜；3、消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水；4、吃方便面后吃水果，可以有效補償維生素與礦物質(zhì)的不足；5、吃蟹后喝生姜紅糖水，能祛寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解胃部不適。
 |
|
|
