調(diào)料：鹽2克、紅燒醬油10克、八角2個(gè)、花椒1小把、蒜頭2個(gè)、生姜一大塊、黃酒20克、冰糖5-6顆、香蔥3根 做法： 準(zhǔn)備好食材。 干豆角用流動的清水洗凈表面灰塵，再用清水浸泡至軟。 五花腩切成適合大小的塊備用。 鍋燒熱，下五花腩，加入生姜、蒜頭、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒。 直到煸出油來，五花腩表面呈現(xiàn)金黃色。 把干豆角撈起，擠干水分，下到肉里一起炒勻。 然后加入黃酒炒香，再倒入適量清水，加入鹽和香蔥結(jié)，大火煮開，調(diào)至小火燒1個(gè)小時(shí)以上。 最后大火收汁即可。
叮嚀： 紅燒肉的做法有很多種，先炒肉可以使做出的紅燒肉更香。 干豆角要提前用清水浸泡至軟。 好吃的紅燒肉有且只有一個(gè)密訣：小火慢燉一個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間才是關(guān)鍵！ |
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