第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。-
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好-。
2.2）牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分?jǐn)噭?，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒?/span>
3.3）攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋，（鍋蓋不要蓋嚴(yán)了，留一條小縫，避免蒸出蜂窩）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后不用著急拿出來，燜2分鐘后再開蓋，放入切好的草莓片，即可
小訣竅:
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介紹的這種蒸丁的方法更適合家中沒有烤箱的JM
巧克力甜甜圈
材料
主料：奶油40g，砂糖70g，雞蛋1個，牛奶80cc，低筋面粉180g，發(fā)酵粉1又1/2小匙，可可粉40g，油炸用油適量。
做法
)奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續(xù)打勻，而后再加入一個雞蛋與牛奶 混合均勻。
(2)低筋面粉與發(fā)酵粉及可可粉全部混合在一起并以篩子均勻篩過后加入材料
(3)中攪拌均勻。
(4)混合好的面團(tuán)以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團(tuán)醒約20分鐘。
(5)將發(fā)好的面團(tuán)分成12等分，并做成圓圈狀，然后用中溫色拉油將圈兩面炸熟。將筷子插入面團(tuán)中，若未沾上面糊，即表示里面已經(jīng)炸熟了。
清涼系列~炎熱天氣解暑甜品@@美綠巧克力果凍
美祿是一種飲料,可以熱飲可以冷飲,都是很不錯的.還有點(diǎn)巧克力
的味道,所以深受老人和小孩的喜歡。今天我用了美祿做果凍。
味道香甜帶有濃郁的巧克力味道，我家寶貝也吃了很多呢！
很不錯的不妨試試看?。?br>
材料
原料：
燕菜絲 - 30g
香蘭葉 - （可以不放）
白糖 - 個人嗜甜度
美祿 - 適量
水 - 適量
做法
做法：
1）首先鍋加入水和班蘭葉， 然后煮至沸騰。
2）將它煮至溶于水為止。燕菜絲要一面煮一面攪拌，才不會粘于鍋底。
3）接著加入白糖，也是將它煮至溶于水為止。
4）馬上熄火，我有了一半份量加入美綠粉拌均，另一份做原味。
4）特涼倒入適量的美綠果凍在容器中。待稍微凝固了。再倒入適量原味果凍。重復(fù)完為止。
5）放入冰箱冷藏大約兩個小時后，即可取出享用。
小訣竅:
貼心密語：
香蘭葉是一種熱帶綠色植物，香蘭葉有一種十分獨(dú)特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。
軟滑甜品一一超簡單椰汁糕
今天做了兩種口味不同的糕點(diǎn)，超簡單、超好吃的奶香椰汁糕和奶香橙汁糕。這種糕最適合夏天吃的，口味可隨自己喜歡的搭配，可加紅豆、巧克力、鮮果汁、抹茶粉等等，可自由發(fā)揮哦。
材料
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法
用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。
小訣竅:
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。
2、請記住一次不要做太多的份量。
養(yǎng)顏美白香滑細(xì)膩的椰汁糕
大S說吃白色的食物可以美白，白色牛奶、椰汁都是美白的佳品；而且以形補(bǔ)形，幼滑的食物也可以使皮膚變得粉嫩粉嫩哦！所以這款奶香椰汁糕真的是集美白嫩膚于一身的夏季美容佳品啦！
酷熱的夏日，信手拈來吃上一塊，保證爽口又爽心，享受的同時，肌膚也變得水當(dāng)當(dāng)、粉潤潤！
材料
椰漿150克，牛奶250克，白砂糖50克，瓊脂5克
做法
1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟，撈出瀝干備用；
2、鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖，加熱至糖溶化，加入瓊脂；
3、小火慢慢加熱，一直攪拌，防止沸騰和粘鍋，煮至瓊脂完全溶化；
4、容器中鋪入保鮮膜，將稍稍放涼的液體倒入容器中，放涼后冷藏至凝固；
5、脫模后切掉邊角，切塊裝盤。
養(yǎng)顏美白纖體大全----【番茄橙汁冬瓜球】
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到了夏季，女孩子天天掛在嘴邊的幾個詞就是：美白、減肥、補(bǔ)水，總之，面子問題很重要?？墒腔瘖y品太貴，而且治標(biāo)不治本；減肥藥有副作用，不僅反彈更傷身體；餓肚子節(jié)食更是飲鴆止渴，容易變成暴飲暴食甚至厭食癥。我以一個“過來人”的身份告訴大家，要想美膚又美體，吃飽吃好最重要！相信今天的這款集萬千功能于一身的冰品，一定會讓美眉們事半功倍的！
材料
冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml
做法
1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
小訣竅:
冬瓜是減肥利尿的佳品，我感覺浮腫的時候吃一些冬瓜馬上就見效；番茄、橙汁都是維C含量非常高的食物，對美白非常有好處；蜂蜜更是要每天食用，特別要建議無論男女老少每天早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水，以前老公偶爾便秘，但是堅(jiān)持喝了蜂蜜水之后再也沒犯過。
美妍冰品-- 椰香紅豆糕
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紅豆是女性健康養(yǎng)顏的好朋友，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵鉀磷等多種礦物質(zhì)，多吃紅豆能補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力，能讓人氣色紅潤，使人倍感精神健康，紅豆還有清熱解毒、健脾益胃等功能。
椰汁同樣含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。
這款椰汁紅豆糕，做法簡單，口感清涼，是夏日不錯的清涼甜點(diǎn)。
材料
紅豆糕材料：紅豆沙250克，瓊脂8克，水一杯，砂糖60克，
椰汁糕材料：牛奶100克，椰汁100克，瓊脂8克，玉米淀粉20克，椰漿和砂糖少許
做法
先做好紅豆沙：紅豆浸泡一夜，高壓鍋燒酥，用攪拌機(jī)攪成泥，也可用勺子壓（做這糕的豆沙不需要很細(xì)膩，有少許粗粒紅豆口感也很好），鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。
紅豆糕：
鍋中放入水，糖，泡軟的瓊脂小火燒開，將瓊脂融化攪勻。
加入紅豆沙拌勻后離火倒入模具放涼。
椰汁糕：
牛奶，椰汁，砂糖，泡軟的瓊脂全部放入鍋內(nèi)小火燒開，融化攪勻后離火。
放涼加入到已凝固的紅豆糕上入冰箱冷藏2小時。小訣竅:
要將瓊脂化開后再加豆沙。
椰汁糕加些玉米淀粉是為了增加硬度。
紫薯山藥糕
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材料
紫薯1斤，山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺
做法
1，紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2，撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3，原來煮紫薯山藥的水（只留了50ml）左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進(jìn)冷藏。
小訣竅:
如果家里沒有魚膠粉的，換成100g淀粉，兩種泥里各放50g，然后上籠蒸一樣可以。
熱量：
紫薯500g 495大卡（沒找到紫薯的熱量，用紅薯來算吧）
山藥500g 280大卡
紅糖 40g 155.6大卡
蜂蜜 20g 64.2大卡
牛奶 50ml 27大卡
總熱量：1027.8大卡/1110g
100g的話大概92.6大卡，熱量比普通的蛋糕要低很多哦。
想要無油少糖的點(diǎn)心？——紫薯松糕
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材料
粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶
做法
1.原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（實(shí)際用不了）。 2.紫薯蒸熟，用勺子壓爛，過篩。加入材料中的粉類，用手搓成細(xì)細(xì)的粉。 3.一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，用手搓勻，感覺到粉類濕濕潤潤的，用手可以握成團(tuán)就可以了。不用將牛奶全部加入，我剩下了不少，感覺全部加入就太濕了。將米粉用手搓細(xì)，過篩。這個有點(diǎn)麻煩，需要慢慢用手按壓，幫助他過篩。所以我過了一半就放棄了。倒是不影響口感和食用。你們自便吧！模具內(nèi)抹黃油，加入過篩的米粉。 4.蒸鍋內(nèi)加入水，燒開后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加熱25分鐘即可。烤熟后倒扣出來就好了，我在上面撒了糖粉，為了遮丑！至于顏色問題，也是困擾我的問題，呵呵。我第一張是在餐桌上面照的，就是這個顏色，等我把他拿到客廳，在客廳的燈下，就照出來漂亮的紫色。哈哈！看起來是不是不像是一塊松糕了？
紫薯松糕
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材料
粘米粉（大米粉）160克 ，糯米粉65克，冷牛奶85克，糖粉40克，紫薯泥130克
做法
1：熟紫薯趁熱過篩，制成紫薯泥。 2：粘米粉、糯米粉、糖粉過篩，混合均勻。 3：紫薯泥加入混合好的粉類中。 4：用雙手盡量搓散，讓紫薯泥與分類混合成比較細(xì)膩的干粉。（這一步比較花時間= =大家一邊看康熙神馬的一邊搓吧………………） 5：往干粉中分次加入冷牛奶，因?yàn)樽鲜淼暮坎煌厦娼o出的水量只是大概數(shù)，需要一邊加牛奶一邊搓散，到合適為止（這一步十分花時間……大家一邊看電影一邊做吧= =）。 6：慢慢將混合好牛奶的干粉挫均勻，水量為用手抓起一抓，能成形，丟到盆里滾幾下不散，但是用手指一戳就散的程度。 7：將混合好的紫薯膏粉過篩兩遍（最好不要用太細(xì)的篩子，我用上圖中的網(wǎng)篩過篩兩遍，膏粉太過細(xì)膩，蒸出來不夠松。顆粒越大越松，顆粒越小口感越細(xì)膩，但是會比較扎實(shí)）。 8：同樣方法制作原味膏粉一份。 9：用錫紙包住模具，鋪上一層紫薯膏粉。（因?yàn)橛玫氖菬o底的慕斯模，所以要用錫紙包住，以免進(jìn)水，用有底的模具就不用包了。） 10：放上糖漬紫薯丁。 11：鋪上原味膏粉，再在最上層鋪上紫薯膏粉，刮平表面。 12：開水上鍋，根據(jù)模具大小不同，蒸20-30分鐘，拿出，脫模。（按傳統(tǒng)應(yīng)該是用竹編的蒸籠，我沒有，用的普通蒸鍋，揭蓋的時候會有水蒸氣凝結(jié)的水珠掉到松糕表面，會影響外形，所以最好在模具上蓋上一層紗布。）
杏仁松糕——能讓你“上癮”的小點(diǎn)心
材料
低筋面粉100克，泡打粉3克，鹽1克，黃油50克，紅砂糖55克，雞蛋1個，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片
做法
準(zhǔn)備：黃油室溫軟化；粉類混合過篩；模具中放入紙模；杏仁肉放在烤盤，以170度烤5分鐘，取出切碎。 黃油放在盆中，打松軟后加入紅砂糖打至糖無細(xì)顆粒；分3次加入蛋液充分打發(fā)。 將一半的粉類加入拌勻；然后分2次加入牛奶攪拌均勻，再加入剩余的面粉拌勻，最后加入杏仁粒拌勻即可。 倒入模具中八分滿，表面再放上一粒杏仁裝飾。 放進(jìn)預(yù)熱的烤箱，以170度，烤約20分鐘，烤好后取出放在晾架上冷卻。
酸奶紫薯小點(diǎn)心
南瓜酸奶沙拉——可愛點(diǎn)心給孩子營養(yǎng)加餐
孩子們都活潑好動，容易饑餓，而且，如果按每公斤體重計(jì)，幼兒的營養(yǎng)素需要量甚至高于成人南瓜酸奶沙拉。可他們的胃容量又小，所以，僅僅利用一日三餐不可能滿足他們的營養(yǎng)需要。。。這個時候，點(diǎn)心正好能彌補(bǔ)他們膳食中不足的營養(yǎng)和能量南瓜酸奶沙拉鈥斺25款可愛點(diǎn)心給孩子營養(yǎng)加餐
材料
南瓜、玉米、酸奶、餅干
做法
1、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然后去皮過篩壓成南瓜泥。
2、取適量南瓜泥捏成圓團(tuán)，放在餅干上，用手指壓出如圖的小窩狀。
3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可。
南瓜酸奶沙拉——可愛點(diǎn)心給孩子營養(yǎng)加餐
繽紛巧克力小點(diǎn)心
材料
黑白巧克力，紅豆沙醬200克，曲奇餅干400克，淡奶油橙汁各少許
做法
將曲奇餅干用搟面杖壓碎或直接用攪拌機(jī)攪碎，然后和豆沙醬混合拌勻，依個人口味添加淡奶油和橙汁混合成餡料
黑巧克力放在小碗里隔水融化（水溫40—50度）白巧克力也如此
用小勺將融化的巧克力均勻的涂抹在模子內(nèi)壁待冷卻后將餡料填滿
涂底：將少許巧克力蓋上餡然后放到冰箱冷凍室1分鐘后拿出來扣出即可
小訣竅:
扣巧克力時要注意輕輕的切不可用力過大在超市買的各種形狀的果動模子就可以那來做。
下午茶點(diǎn)心 凍芝士
奧利奧餅干60克、黃油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。
工具：打蛋器，鍋
做法餅干裝入袋子，用搟面杖碾碎，倒入融化的黃油中，舀入杯中。
奶油奶酪隔水加熱軟化，加入25克白砂糖，用電動打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)。 吉利丁溶液倒入奶酪糊，攪拌均勻。 淡奶油打至5分發(fā)，緩緩倒入奶酪糊，攪拌均勻。 倒入杯中，冷藏2-3小時至凝固。 其實(shí)剛做完時，就很喜歡，這個容量，正是我適合的范疇。 你開心不開心時，就做這么一款小點(diǎn)心， 不用擔(dān)心長肉，不用擔(dān)心浪費(fèi)， 制作也不麻煩，也不用烤箱。
抹茶點(diǎn)心
材料
材料：求肥（糯米粉、水、細(xì)砂糖、水麥芽、煉乳）20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克
做法
１、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細(xì)膩； ２、白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時； ３、撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機(jī)中攪成泥（我這個攪拌機(jī)需要加水?dāng)嚢瑁械牟恍枰铀木筒挥眉恿?，后面煮的時間還短一些）； ４、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續(xù)翻炒至綿軟細(xì)致即可；５、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續(xù)煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細(xì)砂糖20克、水麥芽８克、煉乳8克，攪拌至光澤Ｑ狀即可；（第五步為求肥做法，在日式點(diǎn)心中經(jīng)常用到） ６、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可； ７、將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀； ８、將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。 材料
一瓶酸奶，一個紅薯，少許葡萄，兩塊奶酪。
做法
將紅薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。一些薯泥制成碗狀加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
材料
