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醬釉又稱：“柿色釉，紫金釉”，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達5％以上。醬釉的出現(xiàn)始創(chuàng)于北宋的北方窯口，如定窯、耀州窯等窯場中均有燒造，以定窯醬釉最著名。明曹昭《格古要論》中“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其價高于白定”的論述。所謂紫定并非紫色，其釉呈棕紅色，實際上與今天芝麻醬色調(diào)相近的釉，故而得名。 作為宋代五大名窯之一的定窯，曾一度為官府燒制宮廷用瓷，以其優(yōu)美的造型，精湛的藝術(shù)魅力著稱于世，令后人仰慕。而景德鎮(zhèn)仿制醬釉瓷始于明初。1964年春，南京博物院于明故宮玉帶河遺址中，發(fā)現(xiàn)大量明代瓷片。其中醬色釉碗、外醬釉里藍釉暗花云龍碗，揭示了明初燒制此類產(chǎn)品的奧秘；而在美國堪薩斯城阿脫肯藝術(shù)博物館、英國不列顛博物館收藏的外醬釉里藍釉高足碗，從工藝到紋飾與南京博物院收藏的云龍碗幾乎完全相同，從而印證了洪武官窯的客觀存在。與此同時民窯中的醬釉瓷生產(chǎn)也毫不遜色，出土于北京豐臺區(qū)，現(xiàn)收藏在北京首都博物館的兩件醬釉梨形執(zhí)壺，通高12.5cm ,口徑4cm ，壺體呈梨形，壺頸較短，流彎曲深硬不自然；腹部豐滿，底足平切，底邊垂直，足內(nèi)較深，旋削整齊；胎質(zhì)細膩潔白，器表有旋坯痕，釉較薄，釉色呈醬褐色。此壺造型構(gòu)思新穎獨特，穩(wěn)重典雅。但與同期官窯器相比，不足之處在于：造型不夠規(guī)整，同一器物上壺蓋、壺身色調(diào)不能統(tǒng)一，施釉不均勻，釉面有縮釉點，制作工藝較粗糙。 永樂時期醬釉瓷仍在燒造。從目前景德鎮(zhèn)珠山明代御窯廠遺址的考古發(fā)掘中，尚未見有關(guān)這方面的報道。但筆者于1985年5月，在揚州市缺口工地上，距地表3m左右與洪武地層具有疊壓關(guān)系的土層中，發(fā)現(xiàn)疊摞在一起的醬釉碗。由于施工繁忙，未能及時制止民工的挖掘，致使四只碗同時被毀，實在令人痛惜扼腕。這四只醬釉小碗，造型均為撇口式，高6cm，口徑12cm ，器表光素，里外均施醬釉，釉面勻凈光潔，有縮釉點，無橘皮紋。胎質(zhì)細膩潤滑，胎色潔白，胎體自上而下，由薄漸厚，制作雋秀靈巧又不失敦厚穩(wěn)重。圈足小，足呈外斂內(nèi)直墻式和外斂里斜坡式；足端外側(cè)斜刮削，足端平切，足底面有明顯的旋痕和細密的跳刀痕；而細砂底光滑細膩，不見火石紅；釉底的胎釉結(jié)合處，卻留有一線火石痕。值得注意的是：由于醬釉的助熔劑鈣含量低，高溫黏度較大，不易流釉；從斷面看，底足處的釉層與器口處差不多同樣厚，因而不會產(chǎn)生象其他釉有“厚此薄彼”的現(xiàn)象。以前不少出版物，常用釉層厚來形容明早期器物的釉質(zhì)，然而對醬釉這一品種而言，以上說法在了解了醬釉的化學(xué)成分及物理性能后，似乎提法上值得商榷。再則，上述四只碗雖一 起出土，但碗的釉色卻有明顯差別；一種顏色接近今天的芝麻醬色調(diào)；一種顏色呈褐紅色；還有一種介于兩者之間。由此可知，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的根本原因，可能與器物的二次氧化或窯位有關(guān)。 永樂醬釉雖僅見于碗，而未見其他器型，但在各地考古發(fā)掘中尚不多見，因而是目前研究永樂民間瓷器不可多得的寶貴實物資料，彌足珍貴。 宣德時期醬釉瓷在官窯器中已不再難得一見，而是作為各種單色釉中的一個品種而批量生產(chǎn)。常見的器形有撇口碗、盤、水仙盤及桃式執(zhí)壺，海內(nèi)外各大博物館的收藏以及景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所在明代御窯廠遺址的發(fā)掘成果，讓我們拓寬了眼界，增長了知識。與永樂醬釉瓷相比較，同樣的器型，宣德醬釉瓷釉色穩(wěn)定，釉面光潔瑩潤，無縮釉點，有橘皮紋。在器物里外施醬釉的情況下，足內(nèi)均施白釉，并錐刻暗款或用青花楷書款。這與永樂醬釉瓷足內(nèi)僅施青白釉或細砂底的作法，是截然不同的。 而宣德時期的民窯醬釉中，有外醬釉里白釉、外醬釉里青花，尤以外醬釉里青花的品種較為多見。其造型有高足杯、撇口碗等。高足杯器表光素，外壁通體施白釉，釉面光潔有橘皮紋，杯內(nèi)心大多數(shù)用青花隸書“壽”字的習(xí)俗。杯上部受元代樞府型器的影響，呈撇口，硬折腰，下承明代特有的竹節(jié)柄，柄中空不施釉。足外撇，足端外側(cè)斜刮削，足端平切。其造型俊秀挺拔，古樸凝重。外醬釉里青花碗，碗口外撇，腹部豐滿而略斂，碗內(nèi)用青花隸書“?！弊只蛟氯A錦等紋飾，足呈外斂內(nèi)收式，足端平切，底面施亮青釉。作為民窯的一種裝飾技法，它不僅是宣德時期的品種特色，也對后來清代瓷器的裝飾產(chǎn)生深遠的影響。 正統(tǒng)、景泰、天順時期的醬釉瓷生產(chǎn)，從本世紀50年代至今的考古發(fā)掘和傳世瓷器中，尚未發(fā)現(xiàn)有一件確切紀年醬釉瓷的報道。因而這三期的醬釉瓷認識，仍嫌不足。盡管查閱古文獻中，有正統(tǒng)十二年（1447年）不許民窯私造黃、紫、紅、綠、青、藍、白地青花等瓷器 |
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