深呼吸，深呼吸，回家做盤美食放松一下哈哈！

幾乎所有的意大利面都有同樣的煮法，但是，卻會搭配不一樣的食材，各種肉、各種醬、各種芝士奶油……

肉醬意粉，是意大利面中的經(jīng)典！

正宗的是要掌握好肉、番茄、番茄醬的比例，小火耐心熬制，搭配牛肉碎，現(xiàn)在肉可以選擇豬肉或者牛肉，時間也因為各種忙碌被大大縮短，有了各種改良哈哈，而且現(xiàn)在人們生活節(jié)奏好快，一般舍不得為了一碗肉醬花長時間蹲著廚房里。

居然同學(xué)今天上的肉醬意粉屬簡簡約派！卻可以偷天換日的讓人誤為正宗。簡約做法只需要記住幾點就可以了：

1 帶點肥的豬肉是個人喜好，不喜歡豬肉或者不喜歡帶肥的盆友，可以選擇里脊或者牛肉

2 番茄肉醬意面是意大利面做法中的經(jīng)典，關(guān)鍵在于熬制出一碗濃稠得當(dāng)、酸甜咸適中的番茄肉醬，肉醬并不像想像中的困難，番茄醬要先用油略炒至出油色變紅潤，再加入新鮮番茄同煮，是肉醬色澤誘人的關(guān)鍵。

3 口蘑給肉醬增添特別風(fēng)味，但不須多，兩個足以

4 煮意粉的時間要比包裝袋標(biāo)示的少1－2分鐘，這樣出來的意粉筋道有彈性

5 最好有洋蔥，少了炒香的洋蔥碎，總會有點缺失。

昨天去海心沙看法拉利嘉年華，親眼見證嬌小的魯豫是如何hold住大場面的！雖然身材柔弱，但個兒往那一站，嘴巴一張，就證明了小女子是為什么能成為大人物的！

極大的氣場，卻也有著讓人容易親近的感覺，遠比在屏幕里的她更讓我喜歡。

滿眼都是法拉利，老總飚車，飄逸表演show，車隊游行，別人眼里，看的既是車，也是心跳！對于追求平靜的我，這一切，并不吸引，也不心動！為嘛……

這個意粉是前段時間去長沙回來做的，去長沙才幾天，回來就滿臉長痘，辣的都是辣的！

回來第一時間就做了頓清淡下火的飯菜壓壓火，然后就又想吃香喝辣的辣

原來香辣口味能上癮哈哈！

一個人吃飯，越來越習(xí)慣一盤出，肉醬意粉甜、酸、咸得當(dāng)，又激發(fā)食欲，貌似是我最近一直做的午飯！

去餐館隨便點個意粉，也得二三十，價格貴就算了，關(guān)鍵是沒得自己做的好吃！每次都是一邊吃一邊后悔一邊嘮叨，像個老太般沒完沒了！

番茄肉醬意粉

材料：意粉120克，豬肉100克，番茄2只，番茄醬半碗，口蘑2個，鹽少許，糖少許，黑胡椒少許，蒔蘿碎少許，橄欖油少許，淀粉半湯匙，水1湯匙（最好有洋蔥）

1、 備好材料，番茄切丁，2肥8瘦豬肉切碎，然后用少許胡椒碎、鹽、淀粉腌制一會（不喜歡帶肥的可以換成全瘦肉或者牛肉），

2、 鍋里放入少許橄欖油，倒入豬肉小火炒至金黃色裝起備用

3、 鍋里直接到倒入適量橄欖油，燒熱，放入半碗番茄醬，炒至油色變紅潤

4、 倒入番茄丁，同炒一分鐘，倒入一碗水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩一半，加入炒過的肉末

5、 繼續(xù)蓋蓋子，燒至湯汁又少一半，倒入切片的口蘑

6、 不需蓋子，小火，邊炒變收汁，同時調(diào)入少許鹽和糖，收至湯汁濃稠即可

7、 另起湯鍋，燒開水，放入意粉，放入少許鹽，滴入幾滴油，水再次燒開后舀入半碗水繼續(xù)大火燒開，保持沸騰，煮7分鐘（時間比包裝標(biāo)示的少1－2分鐘即可）

8、 煮好的意粉撈出，用少許油，和鹽拌均勻，分入碟子中，舀入肉醬，磨入少許黑胡椒碎，撒入蒔蘿碎即可

溫馨提示：

1 帶點肥的豬肉是個人喜好，不喜歡豬肉或者不喜歡帶肥的盆友，可以選擇里脊或者牛肉

2 番茄肉醬意面是意大利面做法中的經(jīng)典，關(guān)鍵在于熬制出一碗濃稠得當(dāng)、酸甜咸適中的番茄肉醬，肉醬并不像想像中的困難，番茄醬要先用油略炒至出油色變紅潤，再加入新鮮番茄同煮，是肉醬色澤誘人的關(guān)鍵。

3 口蘑給肉醬增添特別風(fēng)味，但不須多，兩個足以

4 煮意粉的時間要比包裝袋標(biāo)示的少1－2分鐘，這樣出來的意粉筋道有彈性

5 家里沒有洋蔥了，所以步驟和材料中都沒寫，最好取1/3個洋蔥切碎炒香再炒番茄醬。