冬季人體陽氣潛藏，生理活動會因氣候寒冷而收斂，并將一定能量儲存體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取，以維持機(jī)體所需。粥是進(jìn)補(bǔ)之大方，冬季多喝粥有助于增加熱量營養(yǎng)，還幫助消化，提高機(jī)體抗病能力。數(shù)九寒天喝上一碗熱粥，就會立感發(fā)熱，渾身暖洋洋，本身就是一種很好的補(bǔ)養(yǎng)。

　　臘八粥

　　原料：糯米100克、小紅豆20克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各20克、砂糖適量。

　　制作：糯米洗凈，浸泡一晚，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)，小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加糯米，再加入紅棗、桂圓干，要不停攪動，熟時(shí)再拌入松子、葡萄干及砂糖即可。

　　功效：改善虛弱體質(zhì)，補(bǔ)血養(yǎng)心，止咳潤肺，防止便秘，養(yǎng)顏美容。糖尿病、高血脂患者可吃咸味臘八粥。

　　杞精山藥粥

　　原料：枸杞子15克、黃精20克、山藥30克、粳米100克、白糖適量。

　　制作：將黃精、山藥切片，加水先煮粳米至半熟，再下枸杞子、黃精、山藥、白糖等，一同煮至米熟粥稠調(diào)味。

　　功效：補(bǔ)肝腎、益精血，適用于肝腎精血不足，脾氣衰弱，癥見頭昏耳鳴，健忘、消瘦少食等。 

　　紅棗花生粥

　　原料：紅棗20克、花生50克、山藥25克、糯米100克、白砂糖適量。

　　制作：將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘，花生仁與梗米一同入鍋，加清水適量，武火煮至米粥濃稠時(shí)，再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖，用文火煮10分鐘，即可食用。

　　功效：益氣血、助消化。提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管。青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效。

　　山藥茯苓粥

　　原料：茯苓30克、粳米100克、紅糖適量。

　　制作：茯苓研末，粳米放鍋內(nèi)加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再放入茯苓粉拌和稍煮一會，以紅糖調(diào)味，溫?zé)峥辗秤?，早晚各服一次?/p>

　　功效：健脾益胃、利水滲濕、益智寧神。適用于治療食欲不振、腹脹便溏、小便不利、四肢無力、痰多水腫、體虛浮腫等癥。中老年人常服有強(qiáng)身健體、抗衰防老、延年益壽之功效。

　　狗肉蝦米粥

　　原料：蝦米30克、狗肉150克、枸杞葉500克，粳米各250克，蔥白5克，鹽、姜適量。

　　制作：用紗布包好蔥白、狗肉、枸杞葉扎緊，粳米淘凈，蝦米水浸，再一同放入砂鍋，加入適量清水煮粥，肉熟米爛成粥去除紗布包調(diào)味稍煮即成。

　　功效：補(bǔ)腎填精。適用于腎精衰敗而致精液異常，腰膝疼痛，性功能減退等。

　　海參狗肉粥

　　原料：海參20克，狗肉、粳米各100克，鹽、姜蔥適量。

　　制作：粳米淘凈后放入砂鍋，加水適量，武火燒開，移文火煎煮至爛塾，再放入海參、狗肉，稍煮至熟。宜早晚空腹食用。

　　功效：補(bǔ)腎益精。適用于腎精虧虛所致精少或死精陽痿，性機(jī)能減退，小便頻數(shù)等。陰虛火旺體質(zhì)不宜服用。

　　桃仁羊肉粥

　　原料：核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對、大米100克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作：取大米煮沸，放入羊肉、羊腎，煮至粥熟后，加入適量蔥、姜、鹽等調(diào)味品后即可食用。

　　功效：溫補(bǔ)腎陽，適合陽虛怕冷者食用。

　　鯽魚豬血粥

　　原料：鮮鯽魚1條（150克左右），豬血100克，紅棗10枚，枸杞子5克，小米40～50克，紅糖15克，生姜、大蔥、植物油、食鹽各適量。

　　制作：將生姜、大蔥連同食鹽塞入魚腹，鍋中倒適量油，燒至七成熱后放魚，中火煎至魚表皮略黃，加入開水適量，煮10～15分鐘，撈出魚加作料當(dāng)菜吃。再將紅棗、小米和枸杞子洗凈，加入魚湯中共煮，待粥熟后加入紅糖及洗凈、切碎的豬血，再煮5分鐘即可。

　　功效：溫陽、益氣、養(yǎng)血，適合冬季怕冷，且存在貧血或中醫(yī)辨證為氣血不足者食用。（歐陽軍）