簡介

嘌呤代謝障礙會引起血尿酸升高，如果血液中尿酸濃度長期處于飽和狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為“高尿酸血癥”，隨之可能引發(fā)痛風(fēng)病的發(fā)作。嘌呤的來源：體內(nèi)核酸氧化分解的內(nèi)源性嘌呤占總嘌呤的80%，食物等外源性嘌呤占總嘌呤的20%。因此對于高尿酸血癥或者痛風(fēng)患者，控制嘌呤的攝入量是非常重要的。 

各類食品的嘌呤含量差異很大，痛風(fēng)或者高尿酸血癥患者必須要了解食品的嘌呤含量情況，在治療的過程中予以嚴(yán)格控制，對病情的恢復(fù)大有益處。

第一類 海鮮及動物內(nèi)臟

這兩類食物嘌呤含量普遍很高，下面介紹部分品種的具體含量（單位mg/g）

蚌蛤 436.3 牡蠣239.0 海鰻 159.0    烏魚183.2  鯊魚 166.8白帶魚391.6   白鯧魚238.1  蝦 137.7 螃蟹81.6 鰱魚202.4 鯉魚137.1 草魚140.3 鱔魚92.8

豬肝169.5豬腦66.3豬大腸262.2豬腎132.6豬肚132.4豬肺138.7牛肉83.7牛肚79.0牛肝169.5羊肉111.5兔肉107.6雞心125.0雞胸肉137.4雞肝293.5鴨腸121.0鴨肝301.5鴨心146.9

第二類 豆類及部分堅果

此類食品的嘌呤含量也較高，僅次于上述第一類。具體含量如下

黃豆116.5黑豆137.4豌豆75.7綠豆75.1紅豆53.2雜豆57.0豆干66.5熏干63.5豆芽菜14.6

花生96.3、黑芝麻57.0、白芝麻89.5腰果80.5、蓮子40.9、杏仁31.7

第三類 嘌呤含量較高的蔬菜

香菇214.5銀耳98.9

　　痛風(fēng)病人的飲食應(yīng)與常人有所區(qū)別，要多吃蔬菜，多飲水。蔬菜很多都是堿性食品，本身嘌呤含量很低，有些蔬菜對痛風(fēng)的康復(fù)很有益處，特別是東北雌性紅蘿卜，具有調(diào)整臟腑陰陽平衡，促進肝、腎代謝功能，作用非常明顯。另外某些食物痛風(fēng)患者能否食用也存在爭議，針對不同個體也存在差異，例如，究竟能否吃雞蛋和牛奶一直就存在爭議。牛奶以及雞蛋中雖含有少量嘌呤，但豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及其他多種營養(yǎng)成分是人體必需的，權(quán)衡之下該吃還得吃。