懶人題外話(huà)：——摘自《松餅粉做點(diǎn)心》

認(rèn)識(shí)松餅粉

歐美國(guó)家將松餅粉稱(chēng)為Pancake mix, 日本則稱(chēng)之為Hot cake power。 松餅粉可以說(shuō)是最早研發(fā)成功的預(yù)拌粉，歐美廠商研發(fā)松餅預(yù)拌粉的目的，是為了省去制作早餐煎餅時(shí)需要秤量的麻煩，因此在松餅粉內(nèi)包含了有低筋面粉、糖份、發(fā)粉、蘇打粉、奶粉、香料、鹽。。。等等材料，只需要按照包裝上的說(shuō)明添加雞蛋、牛奶和油脂，預(yù)拌均勻成面糊后，就可以直接放入平底鍋內(nèi)煎成一片片熱騰騰的松餅，食用時(shí)再搭配香氣逼人的楓糖漿，濃稠的蜂蜜、美味的果醬或是奶油。

松餅粉的使用原則

松餅的基本要角就是松餅粉+水分+雞蛋。與松餅粉搭配的最主要材料就是液體。液體還可分為水分和雞蛋，而水分可以改成香濃的牛奶、豆?jié){、柳橙汁或是咖啡，雞蛋也可以改成富含水分的蔬菜或果泥，例如南瓜泥、菠菜泥或是蘋(píng)果泥。但是雞蛋在與面粉攪拌的過(guò)程中有松發(fā)的效果，而這效果是沒(méi)有任何其他材料可以取代的。

 

材料：
低筋面粉（Type 45）150克

牛奶 180毫升

泡打粉1茶匙 5克

雞蛋2個(gè)

吉士粉 1湯匙（或用碎芝士1小把代替）

調(diào)料：

白砂糖 40克

黃油適量

另外按個(gè)人口味自備涂松餅的醬料：如花生醬、巧克力醬、果醬或奶油

做法：

1.     松餅機(jī)插上電源，預(yù)熱2分鐘（圖中此款松餅機(jī)質(zhì)量欠佳，我買(mǎi)了之后非常后悔）

2.     趁預(yù)熱松餅機(jī)的時(shí)間，把低筋面粉、泡打粉、糖、牛奶、雞蛋和碎芝士混合

充分?jǐn)嚢柚撩婧龥](méi)有粉粒

3.     松餅機(jī)預(yù)熱好后，切小塊黃油放進(jìn)松餅機(jī)，融化后用刷子均勻刷遍上下層（有減肥壓力的人請(qǐng)刷橄欖油代替黃油）

4.     用勺子盛一勺面糊倒進(jìn)松餅機(jī)，面糊的量為剛好平鋪下層，抖動(dòng)一下讓面糊分布均勻

蓋上蓋子，等指示燈從紅色跳為綠色，表示松餅已烤好

5.     按個(gè)人口味配上適當(dāng)?shù)尼u料即可食用