喝咖啡能夠?yàn)槿梭w帶來(lái)各種各樣的健康功效，這些功效包括了預(yù)防肌膚產(chǎn)生皺紋、新陳代謝的改善、抗菌消炎等。想要咖啡達(dá)到其能夠發(fā)揮的作用，正確的喝咖啡的方式是非常重要的，就讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的意見(jiàn)吧。

　　咖啡中受關(guān)注的兩個(gè)重要成分

　　咖啡中受到關(guān)注的成分有兩個(gè)，一種是多酚類(lèi)物質(zhì)綠原酸（chlorogenic acid）。多酚類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于蔬菜水果的果實(shí)中，能夠全面提高機(jī)體的各項(xiàng)機(jī)能，是一種防止身體老化的抗氧化物質(zhì)。紅酒中含有的花青素、綠茶中含有的兒茶酸、大豆中含有的異黃酮等物質(zhì)都是多酚的同類(lèi)型物質(zhì)。

　　根據(jù)御茶水女子大學(xué)研究院近藤和雄教授針對(duì)居住于東京圈的主婦109人實(shí)施的調(diào)查顯示，將通過(guò)食物或飲料攝取的多酚類(lèi)物質(zhì)的量進(jìn)行換算后發(fā)現(xiàn)，“從咖啡中攝取的多酚類(lèi)物質(zhì)達(dá)到總攝取量的47%，咖啡是多酚類(lèi)物質(zhì)的最大來(lái)源，也是日本人最具代表性的多酚類(lèi)物質(zhì)攝取來(lái)源?！?/P>

　　除此之外，近藤教授還針對(duì)非吸煙女性進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝兩杯以上咖啡的女性因紫外線形成的臉部皺紋更少。想要達(dá)到抗皺紋的效果，“必須每天攝入多酚類(lèi)物質(zhì)1000~1500毫克，折算成咖啡的量大概是每日3-5杯?！?/P>

　　咖啡中受關(guān)注的另一個(gè)成分則是咖啡因?？Х纫虿粌H可以促進(jìn)大腦的活性化，抑制疲勞感，還可以促進(jìn)內(nèi)臟脂肪的減少和新陳代謝的改善。

　　東京慈惠會(huì)醫(yī)科大學(xué)鈴木政登教授研究了咖啡與脂肪燃燒之間的關(guān)系，并進(jìn)行了飲用一杯咖啡后跑步半小時(shí)的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，“喝了咖啡以后再運(yùn)動(dòng)能夠燃燒比正常運(yùn)動(dòng)燃燒更多的脂肪，而這種脂肪高消耗的狀態(tài)可以持續(xù)5個(gè)小時(shí)?！扁從窘淌诮忉尫Q(chēng)。在利用小鼠進(jìn)行的咖啡因作用實(shí)驗(yàn)中也證明，咖啡因可以造成體重和脂肪的減少。

　　另外，東京藥科大學(xué)名譽(yù)教授岡希太郎還發(fā)現(xiàn)，咖啡因具有抑制炎癥的作用。他指出：“咖啡因具有抵抗炎癥的作用，可以保護(hù)肝臟和大腦不受炎癥威脅，因此有預(yù)防肝癌和阿爾茨海默病。”同時(shí)，咖啡因也會(huì)作為藥物成分被廣泛利用，其所有的鎮(zhèn)痛作用讓咖啡因廣泛用于感冒藥和偏頭痛藥物的生產(chǎn)中。“綠原酸在生咖啡豆中的含量是最多的，雖然隨著咖啡豆烘焙綠原酸本身會(huì)發(fā)生變化，但是其抗氧化的能力卻沒(méi)有變化。”

　　孕婦應(yīng)當(dāng)控制咖啡的攝入

　　雖然咖啡有很多保健功效，但是喝得過(guò)多也會(huì)損傷健康。專(zhuān)家認(rèn)為咖啡因有刺激胃酸分泌的效果，因此胃酸過(guò)多的患者應(yīng)當(dāng)注意避開(kāi)空腹喝咖啡，而往咖啡中加入牛奶后咖啡因被吸收的速度會(huì)變得較為平穩(wěn)。另外，鈴木政登教授還指出，往咖啡加入一匙左右的白砂糖不會(huì)影響血糖值，也不會(huì)影響脂肪燃燒效果。

　　但是，一旦血液中咖啡因濃度激素增大時(shí)就會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，極易出現(xiàn)目眩、心跳加快、興奮、不安等狀態(tài)，因此鈴木教授提醒，最好不要去嘗試一天喝10杯咖啡的情況，過(guò)多飲用咖啡會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響。

　　另外，如果孕婦攝入過(guò)多咖啡因會(huì)導(dǎo)致新生兒體重降低，將來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增大，懷孕的人并非完全不能喝咖啡，但最好喝人工去除咖啡因的咖啡或者將咖啡量攝入在一天1~2杯。即使飲用去除了咖啡因的咖啡，也還是可以良好攝入綠原酸等有益物質(zhì)。

　　正確選擇喝咖啡的時(shí)間

　　想要發(fā)揮防止人體“生銹”的抗氧化類(lèi)物質(zhì)多酚的作用，最好在白天喝咖啡?！耙?yàn)橐归g分泌的褪黑激素會(huì)成為活性抗氧化物質(zhì)，因此在會(huì)接受紫外線的白天，利用咖啡中的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)來(lái)抵抗紫外線造成的皮膚老化是最好不過(guò)了?！苯俳淌谌绱苏J(rèn)為。

　　另外，由于咖啡因會(huì)產(chǎn)生體熱，藥膳職業(yè)咨詢(xún)師阪口珠未認(rèn)為“低血壓和體溫偏寒的人可以在早上喝一杯溫暖的咖啡，以打開(kāi)體內(nèi)體溫的開(kāi)關(guān)”。另外，白天喝咖啡可以有效對(duì)抗白天犯困的情況。岡希太郎指出：“一旦感到疲憊的話(huà)大腦中就會(huì)積累大量的疲勞物質(zhì)，這時(shí)候喝一杯咖啡的話(huà)，咖啡中含有的咖啡因就能將疲勞物質(zhì)抑制住，進(jìn)而防止犯困”如果在午睡前喝一杯咖啡，那么20-30分鐘以后就可以很精神。良好利用咖啡的特性，讓我們的每一天都精神奕奕吧！