用料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖、老抽、鹽

詳細(xì)做法：

1、排骨用流動水反復(fù)沖洗干凈，控干水分備用

2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要

3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒

4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量，再加入老抽上色

5、加入適量鹽調(diào)味。。。各種調(diào)料全部放夠以后，加末過排骨的小火燉，中間每隔幾分鐘翻炒一次，燉大概20-30分鐘，把排骨連湯汁盛入容器，放入高壓鍋中，上氣后18到20分鐘即可

6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁，湯汁濃稠即可

7、如果不用高壓鍋，放入砂鍋中或者炒鍋中，用小火燉爛即可，注意不要糊底哦

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