傳統(tǒng)宮保雞丁 關(guān)于宮保雞丁的來歷，據(jù)傳和丁寶楨有關(guān)。丁寶楨，原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、 雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干 辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！?，人稱“丁宮?！保浼覐N烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞 丁”。 傳統(tǒng)宮保雞丁材料： 雞胸脯肉、花生、干辣椒、蔥、姜、蒜 傳統(tǒng)宮保雞丁做法： 1、準(zhǔn)備好材料。          |
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