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干茶樹菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開水或冷水，前者會(huì)使茶樹菇變得軟爛，香味流失；后者不容易泡發(fā)，香味較淡，不僅難煮透，還會(huì)干硬難嚼。 可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。 營養(yǎng)價(jià)值 1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力； 2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎 |
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