據(jù)五代時《茶譜》記載：“蜀之雅州有蒙山，山有五頂，有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久。遇一老父，‘謂曰：蒙之中頂茶，嘗以春分之先后，多構(gòu)人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿??；二兩，當(dāng)眼前無疾；三兩，固以換骨；四兩，即為地仙矣。’是僧因之中頂，筑室以候，及期獲一兩余。服未竟而病瘥。時至城市，人具容貌，常若年三十余，眉發(fā)綠色，其后入青城訪道，不知所終?！睆倪@段記載來看，雖然茶的功能被異化、神化了，但五代時人已能知茶除宿疾、明眼目的功能了。所以我們說茶祖吳理真，不是說佛，不是說茶，而是一顆以茶解眾疾、不為自己求安樂、但愿眾生得離苦的普世之心。

一葦渡江去，春風(fēng)化雨來關(guān)于茶的原生，是起始于中國還是印度，各國學(xué)者考證不一，立論不一。根據(jù)世理，中國說是中國，印度說是印度。有一個傳說大概可以化解兩國關(guān)于茶源一事的恩怨，那就是達(dá)摩祖師坐禪化茶的故事。

菩提達(dá)摩，禪宗第二十八祖，中土禪宗初祖。傳說達(dá)摩祖師晤梁武帝，武帝問曰：“朕即位以來，造寺、寫經(jīng)、度僧不可勝數(shù)，有何功德？”達(dá)摩祖師答曰：“并無功德?！蔽涞垠@道：“何以并無功德？”達(dá)摩祖師答道：“這只是人天小果有漏之因，如影隨形，雖有非實?！蔽涞塾謫枺骸叭绾问钦鎸嵐Φ?？”達(dá)摩祖師答：“凈智妙圓，體自空寂，如是功德，不于世求?！绷何涞垡砸粐穑瑘?zhí)象而求，并沒有在達(dá)摩祖師那里得到俗世普遍的認(rèn)可，心里相當(dāng)不悅，自然不歡而散。

告辭了梁武帝的達(dá)摩祖師歷經(jīng)坎坷，決定在少林寺后山坐禪修道，為道業(yè)精進(jìn)立志“不倒單”（注：一種修行方式，即晝夜精進(jìn)修行，不眠不休），從此一坐9年，為中國禪宗開天辟地。據(jù)說在這9年中的一天，達(dá)摩祖師倦困已極，幾近昏怠，驀然驚覺后深為慚恥，扯下眼皮擲在地上，從此再無昏沉。

傳說在達(dá)摩祖師擲下眼皮的地方長出兩棵茶樹，后來的僧人取茶葉煮水，用以清神思并治療昏沉。這些傳說當(dāng)然是后人演繹，帶有太多的傳奇色彩，但不難在當(dāng)中看出禪宗對茶的重視。所以我們要說的達(dá)摩祖師，不是一坐9年，不是不諂權(quán)貴，而是一顆真實、堅持的道心。

萬語與千言，不外吃茶去另一位與禪茶相關(guān)，被后世尊為祖師的，是趙州禪師從諗和尚。位于河北石家莊不遠(yuǎn)的欒城，有一座著名的寺廟柏林禪寺，是河北佛學(xué)院所在地，這是一座后世中興的禪院，之前幾乎沒落于村市。這所寺院在唐代時名曰“觀音院”，從諗禪師正在此駐錫。這位禪宗的大宗匠生活節(jié)儉、樸實，盡管向他求法的人眾多，并且不乏王公貴族，趙州禪師都一視同仁，嘗以“吃茶去”三字接引學(xué)人。

《吃茶去》公案載于《趙州禪師語錄》。師問二新到：“上座曾到此間否？”云：“不曾到?！睅熢疲骸俺圆柙??！庇謫柲且蝗耍骸霸酱碎g否？”云：“曾到。”師云：“吃茶去?！痹褐鲉枺骸昂蜕?！不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什么教伊吃茶去？”師云：“院主?！痹褐鲬?yīng)諾。師云：“吃茶去。”這則公案是說，趙州禪師分別問兩位來求法的僧人，到過趙州否，然后讓兩人都“吃茶去”了。旁觀的院主（寺院里的執(zhí)事）奇怪，問趙州禪師，沒來過的那個，教他吃茶去倒也罷了，來過的那個，為什么也教他吃茶去呢？趙州禪師叫：院主。院主應(yīng)“喏”，即答應(yīng)著。趙州禪師說，你也吃茶去。曾到客、未到客，乃至發(fā)問的院主，趙州禪師為何教他們統(tǒng)統(tǒng)吃茶去？也許意趣本不在茶，但見禪師老婆心（注：“老婆心”是禪林用語。指禪師接引教導(dǎo)學(xué)人的方法。）。教佛協(xié)會前會長趙樸老有詩贊：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”

“吃茶去”這一典故，在叢林中流傳開來，成為許多大宗師接引學(xué)人的方便法門，時至今，“吃茶去”依然震爍禪林。所以我們要說的趙州禪師，不是禪茶一味，不是“吃茶去”，而是隨時隨地保持放下、中道的一顆平常心。