[導(dǎo)語]一日三餐中，早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。這才是科學(xué)的飲食。那么，早餐要怎么樣吃才好呢？不止要營養(yǎng)豐富，還要吃法正確。一起來看吃早餐的講究

　　一、 傳統(tǒng)早餐

　　錯(cuò)誤認(rèn)識：
　　傳統(tǒng)早餐也就是我們所說的中式早餐。很多人認(rèn)為中式早餐流行了上千年，是最養(yǎng)人的早餐。所以，以油條、油餅、煎餃、燒餅為代表的中國傳統(tǒng)風(fēng)味早餐一直長期霸占我們的餐桌。但你不知道的真相是：它們不但脂量含量超標(biāo)驚人，并且有致癌的危險(xiǎn)!
　　油條、油餅是高溫油炸食品，食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，產(chǎn)生高膽固醇，和致癌物質(zhì);不但油條、油餅很“油”，燒餅、煎餃等早點(diǎn)油脂量也明顯超標(biāo)，不宜長期使用。
　　科學(xué)建議：
　　中式早餐一定要搭配有蔬菜或者水果，一星期不宜食用超過一次，而且當(dāng)天的午、晚兩餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并且要多補(bǔ)充蔬菜。

　　二、隔夜早餐
　　

　　錯(cuò)誤認(rèn)識：
　　不少家庭主婦喜歡晚上多做一些主食，第二天早上用來做炒飯，或者把隔夜飯煮成粥當(dāng)早餐，甚至還會有不少人喜歡把隔夜的飯菜搞個(gè)大雜燴。這樣的早餐做起來很快，大雜燴里賣弄什么都有，營養(yǎng)豐富。而且看起來比外面的早餐干凈，也省錢?？墒?，大家可能不知道，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)，但肉類不會)，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生很大危害。
　　科學(xué)建議：
　　早餐千萬別拿隔夜菜煮大雜燴，吃剩的蔬菜也一定不要再吃;如果要用剩余的主食做早餐則一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透才能吃哦。

　　三、 西式快餐
　　

　　錯(cuò)誤認(rèn)識：
　　目前，麥當(dāng)勞和KFC等快餐店都大肆宣傳自己供應(yīng)的是營養(yǎng)早餐，一些便利店也會提供西式早餐，如：漢堡包、油炸雞翅等。很多忙于上班的姐妹們對這類早餐偏愛有加——方便又有檔次。事實(shí)上，西式早餐的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的中餐，上班族本身缺乏運(yùn)動。如果你“熱衷”于長胖的話，那就繼續(xù)拿西式快餐當(dāng)早餐吧。另外，西式早餐能提供的維生素量很小，漢堡包里一篇薄薄的生菜不足以提供你一上午的維生素。
　　科學(xué)建議：
　　選擇西式快餐做早餐的姐妹，應(yīng)該在吃早餐的時(shí)候考慮吃點(diǎn)水果或喝點(diǎn)蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用，以免油脂攝入超標(biāo)。

　　四、 零食早餐
　　

　　錯(cuò)誤認(rèn)識：
　　上班族姐妹喜歡在家里或公司放各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等，以備不時(shí)之需。而早上起來后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了。但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。
　　人體在早晨本身處于半脫水的狀態(tài)，而零食多數(shù)屬于干食，不易消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，、體質(zhì)下降，易引起各種疾病入侵。
　　科學(xué)建議：
　　不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐水分太少，那么一定要記得多喝一杯水來彌補(bǔ)。當(dāng)然，平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的。