1、電動打蛋器：用來打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等。用手打太辛苦了，而且容易失敗。

2、量杯量匙：量一些少于10克的材料，液態(tài)材料都比較方便。

3、稱：做西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的。但我這把稱也不是很準(zhǔn)10克內(nèi)都會出差錯，我打算再買一把電子稱，電子稱可以去皮重，而且刻度比較精確。

4、梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的時侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團(tuán)，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干（做薄脆時用）

5、面粉篩：把結(jié)塊的面粉篩細(xì)。

6、硅膠刷：刷蛋黃液，液態(tài)油的時侯用的。原來用毛刷感覺不好洗就換了這個。

7、打蛋盆：原來我沒有專門買打蛋盆，就用了普通的鋼盆，后來才買的感覺還是打蛋盆比較好，因?yàn)榕柩乇容^高，不會打的時侯濺的遍地都是。

8、分蛋器：分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分。

9、硅膠刮刀：可以很干凈的把盆內(nèi)的面糊刮干凈，拌面糊也很方便，減少浪費(fèi)材料的機(jī)率，原來有一把普通的用了不多久就斷了手柄，后來買了硅膠的質(zhì)量好多了。

10、6或8寸活底圓形蛋糕模：感覺無論做什么蛋糕都是活底的比較方便脫模，因?yàn)榫W(wǎng)上的西點(diǎn)方子多數(shù)是6“或8”，所以建議買這兩個尺寸的比較方便。

11、烘焙專用油紙及油布：在烤很多東西時都需要做防粘處理的，這時用油紙或是油布墊底就不粘了。油紙只能一次性使用，油布可以反復(fù)使用，而且防粘的效果比油紙更好。

烤箱有自帶烤盤的，初級可以做一些餅干，整形面包，接下來就可以做土司，批薩，和酥皮點(diǎn)心了。

家庭烘焙時用到的工具大集合

1、批薩盤：可選擇性購買，以前我都是用的不銹鋼盤烤的。（最好是選擇8“或10”）

2、450克帶蓋土司模：網(wǎng)上的方子通常是450克所以建議買這個重量的，我這個盒子還是很粘的，烤好后很不好清洗，大家都說三能的“金波不粘土司盒”真的不粘，價格貴一點(diǎn)，但模具不會壞的，一次投資終生受益。

3、漢堡模：可選擇性購買，做出的漢堡形狀比較漂亮，但用手工整成圓形也可以了。

4、活底菊花派盤：可選擇性購買，做蘋果派等酥皮點(diǎn)心。做派也不一定要用盤的，可以手工整形的。

5、菊花塔模：可選擇性購買，做椰塔，小蛋糕等點(diǎn)心的，做蛋塔最好買萄塔模，這種菊花模很難清洗。

6、連花型模：可選擇性購買，烤歐式小蛋糕用的比較多。我很少烤重油蛋糕也很少用到。

7、8寸方形模：可選擇性購買，烤方形蛋糕要用到的?？镜案鈺r要墊油紙。

8、心形活底蛋糕模：可選擇性購買，烤出漂亮的心形蛋糕。

9、布丁模：可選擇性購買，做焦糖布丁用的.

10、圓形切割器：可選擇性購買，整形面團(tuán)時可以切成漂亮的圓形。

11、小幕斯圈：可選擇性購買，做幕斯蛋糕，做餅干整形，做飯團(tuán)整形工具。

12、花型硅膠模：硅膠模的最大特點(diǎn)就是不粘，容易脫模，清洗?；ㄐ捅容^好看。但價格偏貴。

13、15連球形硅膠模：烤小蛋糕的。

14、一次性蛋達(dá)模，蛋糕杯，盒，蛋糕紙墊：蛋糕杯，盒，蛋達(dá)模都可以買，蛋糕紙墊我只是為了成品拍照好看買的。

15、各式巧克力模具：我也沒用過幾次，用最多就是8連的果凍模了，還可以做冰皮月餅。

16、溫度計(jì)：可以探面團(tuán)，水溫，可放入烤箱（不過我覺得放入烤箱里的溫度總是和烤箱標(biāo)的度數(shù)不一樣）

17、脫模刀：這個工具很好用,烤好的蛋糕劃一圈就脫模了,不會傷到模具,但是保存要注意,很容易折斷.

18、月餅?zāi)＜八э災(zāi)?中秋做月餅時用的。

19、蛋糕鏟，批薩輪刀：也是可有可無，有的比較方便。用普能的菜刀切一切也行。

20、冰淇淋勺，挖球器：也只是為了美觀而已。

21、巧克力鏟：做巧克力飾件時用到的。家庭制作很少用到。

22、動物餅干模：做餅干時用的。

23、奶油抹刀：做裝飾奶油，糖霜蛋糕時用的。齒形面包刀：可以切蛋糕和面包，切出來的效果比普通菜刀要好。