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>>鮮蛋黃蒸肉餅原料：五花肉200g、胡蘿卜1/2根、小蔥1根、姜3片、雞蛋1個。
做法：1、將五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起絞成肉餡；
2、雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。將蛋清液加入肉餡中,用筷子順著一個方向攪拌均勻；
3、將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷；
4、小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可；
來自： AQpd > 《蒸菜食譜》
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