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☆★藍(lán)冰瀅的廚房匯——時(shí)令蔬菜 五花肉醬燒茄子☆★

 陋室書(shū)屋2 2012-09-19

☆★藍(lán)冰瀅的廚房匯——時(shí)令蔬菜 五花肉醬燒茄子☆★   

2012-07-17 09:53:52|  分類(lèi): 家常菜?~~~~也不 |  標(biāo)簽:茄子  醬香茄子   |字號(hào) 訂閱

☆★藍(lán)冰瀅的廚房匯——時(shí)令蔬菜 五花肉醬燒茄子☆★ - 藍(lán)冰瀅 - *藍(lán)冰瀅*不會(huì)變魔術(shù)的小妖
 
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夏天了,最開(kāi)心的就是什么蔬菜都很便宜!可以狠狠地吃蔬菜不擔(dān)心錢(qián)包~
我經(jīng)常搞一大盆涼拌菜,冬天30一斤的彩椒,現(xiàn)在3塊,8塊錢(qián)一斤的彩色生菜現(xiàn)在2塊~各種好吃的,好看的拌在一起!
好吃又開(kāi)胃!關(guān)鍵是還減肥~
這幾天,每天一份蔬菜沙拉,吃的我通體舒暢啊~但是某只就受不了了,老喊著吃肉~
為了少吃肉,又有肉的口感,那就吃茄子唄~肉呼呼的哈,也湊合啦~為了讓茄子更好吃,那就加點(diǎn)五花肉和大醬!
醬香十足,肉香也十足啦~關(guān)鍵是沒(méi)啥油~就一點(diǎn)點(diǎn)的油~靠的是豬肉的油脂,茄子更好吃
炎炎夏日,做飯的人出汗,吃飯的人就必須吃的開(kāi)心!汗不能白流啊

材料:茄子2只,五花肉 60g,柿子椒1個(gè),食用油1小勺,六月鮮豆醬 1勺,六月鮮醬油1勺,蔥花1點(diǎn),蒜2瓣,鹽一小勺

做法:
  1.   青椒切塊,五花肉切片,茄子切滾刀塊,蔥切成蔥花,蒜切片

  2. 茄子切滾刀塊,泡在水里,加入一小勺鹽,泡5分鐘

  3. 鍋燒熱,加入很少一點(diǎn)油,中火煸炒五花肉

  4. 五花肉變色,且四周變金黃,油都煸出來(lái),加入蒜片,蔥花爆香

  5. 加入泡過(guò)水的茄子,中火炒到茄子顏色變深,變軟,變透明

  6. 加入醬油和一勺豆醬,翻炒均勻

  7. 出鍋前加入青椒

 
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  •  茄子放到鹽水里是為了防止茄子變色,同時(shí),被鹽水浸泡過(guò)的茄子炒的時(shí)候不吸收油

  • 五花肉煸炒出油,豬肉的油脂能讓茄子更香

  • 出鍋放柿子椒,這樣不會(huì)破壞里面的維生素c

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