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脆皮蛋糕配方及制作（

 昵稱165666 2012-09-14

脆皮蛋糕配方及制作（已更正，下面是胡慶剛烘焙師提供的配方）


圖 胡慶剛提供

        烘焙原料：雞蛋16個 糖800克 低粉800克

        制作過程：
        1、先將蛋，糖打發(fā)8成左右。
        2、然后把過篩好的面粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右。
        3、烤模事先刷好油（色拉油加少許高粉），這樣比較方便出模。
        4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預(yù)熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鐘就可以出爐。（胡慶剛提供）

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