• 1
  
  花生米洗凈，用水泡20分鐘。
• 2
  
  泡好的花生放到煮鍋里，加八角、桂皮、香葉，冷水開始煮，水開后再煮20分鐘。
• 3
  
  將煮好的花生瀝干水分，放到炒鍋中，再加大量一點的鹽。

• 4
  
  開小火不停翻炒，開始的時候鹽都會掛在花生表面。
• 5
  
  繼續(xù)炒，隨著水分的蒸發(fā)，鹽粒就都脫落在鍋底了。繼續(xù)炒到水分完全干了為止。
• 6
  
  用漏勺將鹽過濾掉，晾涼了就可以吃了。

小貼士

1、不要用有涂層的炒鍋，鹽粒比較粗，會破壞涂層。
2、鹽的量要大一點，因為要把鹽當(dāng)成細(xì)沙把花生烤熟。
3、用完的鹽不要扔，還可以繼續(xù)拿來炒菜的，不會浪費。
4、記得要用小火慢慢炒，否則水分還沒炒干外面就糊了。