牛肉餅

面皮：面粉200克；開水108毫升，涼水12毫升，鹽少許；

餡料：牛肉200克，豬肥肉50克；

調(diào)料:姜末、蔥末、生抽、蠔油、少許白糖、鹽、芝麻油、雞蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉；

做法：

經(jīng)驗分享：

1.牛肉餡料中加了少許豬肥油，口感會更細(xì)嫩一些；如果不喜歡，可以不加；

2.烙餅的時候，火不要太大，以免使餅的表面燒焦了里面還沒有熟透；也可以將餅胚放入鍋中先稍烙一下，然后再加入少許水，蓋上鍋蓋。這樣會使餅更易熟透，只是要在水干后加入少許油，打開鍋蓋再烙一會兒，這樣餅的表皮吃起來才香哈。

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