清火小炒--【清炒頂花黃瓜仔】 (2012-08-15 08:28:21)
 最近一直在貼秋膘，有點上食火了，今天來道清火小炒唄~ 逛菜市場，見到成包買的小黃瓜仔，每個上面都頂著朵開得正艷的小黃花，模樣真是惹人愛啊，買了一包回去嘗嘗鮮吧。
到家后，我把一個新鮮的帶花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼，很清新的味道。我覺得這么新鮮的食物不用過多的調料烹飪，所以我只選了蒜片、鹽和油來烹它們。這油還要選玉米油這樣味道淡的油，如果是花生油就會把小瓜仔的味道給掩蓋了。調味品只用了鹽，大火快炒后的小瓜仔碧綠碧綠的，口感清脆，有一點微微的苦味，瓜仔本身不入味，但是它的花朵卻吸滿了味道，很互補。 這是我去年種黃瓜時拍的照片，從這張照片上分析。我買的帶花小瓜仔不是普通的黃瓜， 不然刺太多啦，應該是沒刺的荷蘭黃瓜。  鮮嫩的頂花黃瓜仔  【清炒黃瓜花】 主料：黃瓜花300克 輔料：蒜2瓣 調料：食用油1大匙、鹽1/2小匙 具體做法：  1. 買來的黃瓜花擇一下，用剪子減去過長的蒂。 黃瓜花不便宜，我覺得這長長的蒂都是為了占分量用的，哼哼~  2.把擇好的黃瓜花放到淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗幾遍后瀝干水分。  3.蒜切片  4.鍋中放油，油五成熱后放入蒜片爆香。  5.放入可愛的黃瓜花大火翻炒半分鐘。  6.黃瓜花遇到油后會變得碧綠碧綠的，很好看。  7.為了突出黃瓜花清新的味道，不用加太多的調味品只要鹽就好。 
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