食材明細(xì)
- 蔥段 適量
- 姜片 適量
- 八角 適量
- 香葉 適量
- 草果 適量
- 冰糖 適量
- 鹽 適量
- 十三香 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 味精 適量
軟糯香嫩，湯汁濃郁，多做點，用保鮮盒放起來，吃的時候熱一下拌面
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1 
牛肉焯水洗凈撈出控干。
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2 
配料圖如圖。
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3 
底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。
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4 
放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。
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5 
兌水，轉(zhuǎn)砂鍋燜一小時后調(diào)味，再悶，到自己細(xì)化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
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6 
如果放點香菜和青菜就更好了。
小貼士
紅燒類是一個很家常的做法，一定要學(xué)會并熟練掌握，實用又美味。其中關(guān)鍵就是糖色。
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