名字由來：

潮州市鳳凰山區(qū)自宋代得天獨(dú)厚出產(chǎn)鳳凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶樹，鳳凰單叢是在鳳凰水仙種的群體種中選育出優(yōu)異單株，根據(jù)各個單株形態(tài)或品味的不同特點(diǎn)，自成品系(株系)，進(jìn)行單株采收、單株制作，故稱單樅，因其是眾多優(yōu)異單株，故總稱鳳凰單樅。每樅茶樹獨(dú)一無二的各有一種自然花香果味，其中一單株因成品茶蜜味濃厚，且?guī)в兄ヌm花香味而得名“鳳凰蜜蘭香單樅”。

簡    介：

蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體中的杰出單株，屬烏龍茶系列，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，是我國商業(yè)部評出的全國茗茶之一。其成品茶有明顯的甘薯“蜜味”，且芝蘭花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”特韻，飲后滿口生香，極耐沖泡。湯色清澈黃亮，含有較高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿等多種營養(yǎng)和藥效成分。蜜蘭香單樅茶沖泡時在幾步之外便能聞其吞味，飲之回味無窮，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四絕”而聞名。

功    效：

1、           提神益思、生津止渴。

蜜蘭香單樅中含有咖啡堿、可可堿、茶堿和氨茶堿等生物堿。其中含量最多的是咖啡堿，如有人每日飲茶4-5杯，則可攝取咖啡堿0。3克，咖啡堿，能興奮中樞，振奮精神，增強(qiáng)人的思維活動。

2、            消脂去膩、減肥。

我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦，去人脂?！泵厶m香單樅茶葉中含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等物質(zhì)能促使脂肪氧化，除去人體多余的脂肪，多飲能達(dá)到減肥的效果。

3、            抗輻射。

蜜蘭香單樅茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質(zhì)，對長期在電腦前工作者起到抗輻射損傷的作用。

4、         防癌抗衰老。

省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗(yàn)，給一組動物加喂鳳凰單樅茶，發(fā)現(xiàn)這該組動物肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說鳳凰單樅茶有抗衰老功效。人體試驗(yàn)也表明，每日飲用鳳凰單樅茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。

5、         降血脂。

日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，就鳳凰單樅茶對動物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn)，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用鳳凰單樅茶，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。

品質(zhì)特點(diǎn)：

鳳凰單樅茶內(nèi)含物豐富，尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間，曾對鳳凰單樅茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分、香氣成分及品質(zhì)特點(diǎn)等進(jìn)行研究分析。結(jié)果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡堿2.01%；香氣成分，共鑒定出104種化學(xué)成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳?xì)浠衔?9種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物，其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型。因此，感官審評上認(rèn)為單樅茶香氣馥郁清長，具獨(dú)特的山谷香韻。鳳凰單樅茶聞名海內(nèi)外，港、澳及東南亞的僑胞更是酷愛嗜飲，被視為烏龍茶中珍品，久盛不衰。

品嘗方法：

功夫茶泡法：用優(yōu)質(zhì)薄瓷蓋碗或紫砂壺，取干茶葉7-10克，100度的沸水沖泡。用壺蓋刮去浮上來的泡沫，這時你便能聞到單樅茶獨(dú)特的芳香。第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。而后幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好。適宜熱飲。

辦公室泡法：用玻璃杯等品飲此茶時，請取3-5克茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒后即可品嘗。

請客人品飲或自品時，先觀其湯色，聞其香和韻，然后，啜吸茶湯，品其味，回其甘。沖泡用水請選用天然礦泉水為佳，純凈水、自來水次之。

榮    譽(yù)：

中國科學(xué)院公認(rèn)鳳凰單樅茶是純天然無公害之高品質(zhì)茗茶。

美國前總統(tǒng)尼克松訪華,品嘗鳳凰單樅茶后,贊道:"比美國的花旗參還要提神."

我國前政協(xié)副主席葉選評品味鳳凰單樅茶后則說:"喝了鳳凰茶,其它茶就不想喝了."

日本茶葉博士松下智先生說:"鳳凰茶是中國的國寶."

一、1955年在杭州評比會上被推薦為全國28個傳統(tǒng)名茶之一

二、1982年獲商業(yè)部優(yōu)秀產(chǎn)品稱號，同年在長沙技評為全國30個歷史名茶之一

三、1986年在福州舉辦的全國五大茶類134個名茶評比中獲第一名

四、1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安舉辦的全畫名茶評比中被評為全國名茶第一名

五、1990年被商業(yè)部評為全國第一名茶

六、1991年名茶文化節(jié)上被評為“國家文化名茶”,同年被農(nóng)業(yè)部鑒定為“綠色食品”；

七、1995年在第二屆中國茶葉博覽會上獲金獎；

八、1996年在第三屆中國茶葉博覽會上獲金獎；

九、1997年5月在第二屆“中茶杯”茶葉評比中獲特等獎和一等獎

十、1997年11月在首屆中國（國際）名茶博覽會上榮獲金杯獎和金牌獎

十一、1999年蜜蘭香單樅茶在省茶葉學(xué)會組織舉行的名茶評比中取得第一名；

十三、2001年再次被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。

十六、2002年蘭花香單樅獲得第四屆國際名茶評比金獎

十七、2002年選送的蜜蘭香，八仙單樅二項(xiàng)獲得廣東省第五屆名茶質(zhì)量競賽金獎。

【產(chǎn)地歷史】

  相傳鳳凰山是畬族的發(fā)祥地。在隋、唐、宋時期，凡有畬族居住的地方，就有茶樹的種植;畬族與茶樹結(jié)下不解之緣，共同繁衍。隋朝年間，因地震引起山火，鳳凰山狗王寮(畬族始祖的居住地)一帶的茶樹被燒死，僅存烏祟山、待詔山等地仍有種植。隨著部分畬族人向東遷徒，一部茶樹被帶到福建等地種植。 宋代時，鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹，烹制后飲用，覺得味道比較好，便開始試種。時逢宋帝被元兵追趕，南逃至潮州。于是，民間產(chǎn)生并流傳 “宋帝路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后，稱贊是好茶”的故事。因此，后人稱它為宋茶;也有 “宋帝發(fā)現(xiàn)茶、傳種茶”的傳說。南宋時期，風(fēng)凰山民已在盾前屋后零星種植了鳥嘴茶樹。他們已懂得茶葉有生津止渴、提神醒腦、助消化、法痰止咳等功能，因此，戶戶種植。 明弘治年間，出產(chǎn)于待詔山的鳳凰茶已成為貢品，稱為“待詔茶”。 清康熙元年(公元1662年)，饒平總兵官吳六奇派遣兵士和雇用民工在烏崠山腰開墾茶園。清康熙四十四年(公元1705年)，饒平縣令郭于蕃巡視鳳凰山，鼓勵山民種茶. 光緒年間，鳳凰人帶著烏龍和鳥嘴茶渡洋過海，到中印半島、南洋群島開設(shè)茶行，進(jìn)行茶葉的銷售活動。 民國四年(1915年)，開設(shè)在柬埔寨的鳳凰春茂茶行，選送兩市斤鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會并榮獲銀獎。因此，有力地促進(jìn)了茶葉商業(yè)在中印半島的發(fā)展。至1930年，許多鳳凰人到海外開設(shè)茶行，金邊市有20多間，越南10多間，泰國也有10多間。1923年就因20多家茶商大量收購、裝運(yùn)茶葉出洋，使茶價猛升;一個光洋只能買到一市斤水仙茶，1市斤單樅茶可值5至6個光洋。據(jù)記載:1930年，全鳳凰茶葉產(chǎn)量達(dá)到3000擔(dān)，由茶商裝運(yùn)出口的有6000多件(即等于2400擔(dān))。 鳳凰單樅茶的生態(tài)環(huán)境 鳳凰山，古稱翔鳳山。宋代紹圣四年(公元1097年)《新定九域志·古跡·卷九·潮州》載:“鳳凰山，《南越志》為翔鳳山?！薄赌显街尽肥悄铣?公元557-589年)沈懷遠(yuǎn)撰著的。后因堪輿家認(rèn)為以山川形勝冠名更為恰切，因而，改翔鳳山為鳳凰山。唐代李吉甫撰著的《元和郡縣圖志》(元和為公元806* 826年)載:“鳳凰山，在海陽縣(即今潮安縣)北一百四十里。”鳳凰山自此得名。 鳳凰山是由大大小小的幾百座山峰組成的，系福建戴云山脈向西南延伸的斜脈，整個山脈呈東北一一西南走向，綿亙在大埔、豐順、潮安、饒平等縣的交匯處。峰巒重重疊疊，高聳入云。