菠蘿包里沒菠蘿，老婆餅里沒老婆，同理，這個秘制的蜜汁叉燒了也沒蜂蜜，不但沒有蜂蜜，而且也無需烤箱，僅用一口帶蓋的鍋便能成事，省時省事，做法簡單，成品超美味，一時引來饞貓無數(shù)。吼吼。。。。。。

調(diào)料相當?shù)暮唵?，做法更加簡單?/P>

材料：帶皮上肉一塊（約400克），生抽50毫升，糖漿一湯勺、麥芽糖一湯勺（之所以用到糖漿是

因為俺熬月餅糖漿時不小時熬過火了，結(jié)果糖漿太稠，于是正好用來做叉燒，一般家里沒有這個東

東，直接全部用麥芽糖代替好了，麥芽糖健脾正氣，好東西來著），鹽1/4茶匙，山西汾酒一瓶蓋，

紅曲粉（紅曲米磨成粉便是）1/4茶匙

腌制：上肉清洗干凈，用廚房紙抹干水分，將所有材料放入碗中拌均勻，放入冰箱腌上一個晚上

腌好的肉燒制前從醬汁中撈起風干表面?zhèn)溆?/P>

然后預(yù)備帶蓋的鍋一口，建議最好用不粘鍋；

熱鍋，下油一湯匙，燒至微熱，放肉下去，中小火，先煎一面，大約一分鐘左右

煎至微微發(fā)黃，然后翻面，煎另一面，大約煎一分鐘

兩面略煎后倒入腌制的醬汁

蓋上鍋蓋，中小火燜煮10到12分鐘，期間可以略略翻面

醬汁收干便大功告成了。

鮮嫩多汁，肉味香濃的叉燒。做好后的醬汁也是很好的調(diào)料，用來拌飯拌面拌菜都是一流滴。