我私藏的電飯煲神菜！新手也能做，今晚下班就吃它！

Little_Piggy 2020-11-10

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是不是年紀(jì)越大，試錯(cuò)成本就越高了呢？

之所以琢磨這個(gè)問題，倒不是我遇到什么坎了，而是看了最近大熱的《令人心動(dòng)的offer 2》，有感而發(fā)。

節(jié)目里，各路學(xué)霸為了爭(zhēng)奪紅圈律師所的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)“神仙打架”，每個(gè)人的簡(jiǎn)歷都閃閃發(fā)光，讓我嘆出一聲聲wow。

直到這位“特立獨(dú)行”的小哥出現(xiàn)：

他年近30，還來和小年輕爭(zhēng)奪實(shí)習(xí)生的崗位；

他本科不是法學(xué)專業(yè)，畢業(yè)后先是做銷售，后來才半路出家當(dāng)律師。

《令人心動(dòng)的offer 2》片段截圖

說他特立獨(dú)行，倒不是因?yàn)樗肼忿D(zhuǎn)行，而是他兩次“背水一戰(zhàn)”。

第一次是為了讓前女友看得起，毅然決然辭去銷售職位考讀法學(xué)研究生；第二次是為了參加這次面試爭(zhēng)奪實(shí)習(xí)生機(jī)會(huì)，辭去現(xiàn)有的律所工作。

有人說他沖動(dòng)、不負(fù)責(zé)任，有人說他虛榮、滿眼名利欲望。

但我倒和觀察員撒貝寧一樣，看得出他的決心和韌勁。

《令人心動(dòng)的offer 2》片段截圖

選擇一條更困難的路，意味著你要付出更多，并且可能最后一無所獲。

如果這樣算不負(fù)責(zé)任，那我應(yīng)該也是個(gè)不負(fù)責(zé)任的人吧~

老粉知道，我也是半路出家開始做美食博主的。

辭職那天，走出辦公室大樓，內(nèi)心并無多少雀躍與期待，只有滿滿的忐忑與不安。

這一路我也無數(shù)次懷疑，我的選擇對(duì)嗎？慢慢的，時(shí)間告訴我答案了。

經(jīng)常有朋友、有粉絲來問我，我想辭職做XX，現(xiàn)在是好時(shí)機(jī)嗎？

怎么樣才算好時(shí)機(jī)呢？或許從來就沒有好時(shí)機(jī)，只有不斷把當(dāng)下的時(shí)機(jī)變成轉(zhuǎn)機(jī)吧。

好啦，一時(shí)有感而發(fā)，絮絮叨叨說了這么多，差點(diǎn)耽誤大家吃飯了。

今天就給各位勤勞勇敢的“打工人”，做一道快手又補(bǔ)充能量的加油餐——

醬燒豬頸肉蓋飯

肉，挑的是麥兜身上最好吃不貴的一塊——豬頸肉。

因?yàn)辂湺灯饺绽锕笆澈团?dòng)，經(jīng)常會(huì)帶動(dòng)到這塊肉，所以上海人稱這一塊為“活肉”，吃起來爽口勁道、不老不柴。

細(xì)膩的雪花肉紋，眼看著就心動(dòng)三分，有這肉質(zhì)，也不用費(fèi)力調(diào)理。

加入特調(diào)的叉燒醬汁，一煎一燜就能出鍋，做法簡(jiǎn)單到偷笑，特別適合忙碌的上班族。

說是特調(diào)醬汁，其實(shí)就是在叉燒醬的基礎(chǔ)上做加法，加的調(diào)料都很家常，但會(huì)讓整體味道更豐盈一點(diǎn)。

蠔油、魚露提鮮，冰糖提味，而老抽負(fù)責(zé)增香增色，煮出來的肉顏色會(huì)更明亮誘人。

將切好的醬燒豬頸肉灑在大白米飯上當(dāng)蓋飯吃，再配上一盅燉湯一碟青菜，就是一份完美的工作日定食。

拿它當(dāng)便當(dāng)菜也是不錯(cuò)的選擇，加熱后一開蓋，那香味能將隔壁公司的人都饞過來~

為了方便大家，我還準(zhǔn)備了烤箱和電飯煲版本。

烤箱版吃起更焦香，電飯煲就更加快手簡(jiǎn)單，但肉的口感會(huì)更像紅燒肉，做法都放在步驟里了，大家根據(jù)自家工具自取。

- 醬燒豬頸肉 -

[ 食材 ]

豬頸肉300g 老抽1/2小勺生抽1大勺

叉燒醬1大勺蠔油2小勺片糖15g

魚露1小勺姜片15g 鹽適量

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.豬頸肉洗凈，用叉子扎些小洞方便后續(xù)入味

2.碗中加入1大勺叉燒醬、1大勺生抽、2小勺蠔油、1/2小勺老抽、1小勺魚露，2大勺清水調(diào)勻

3.起鍋熱油，中火加入姜片煸出香味，下入豬頸肉煎至兩面變色

4.加入調(diào)好的醬汁、15g片糖，轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮10分鐘，翻面再燜10分鐘

5.最后大火收汁，即可出鍋

若覺得不夠咸，可在收汁前根據(jù)個(gè)人口味加鹽

晾涼片刻后，斜切成件即可享用

烤箱版：

食材：豬頸肉300g、叉燒醬1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蠔油1大勺、魚露1小勺、細(xì)砂糖2小勺、生姜5片、麥芽糖30g、水10g

食譜：

1.豬頸肉洗凈，用叉子扎些小洞

2.將豬頸肉放入保鮮袋或密封袋中，加入1大勺叉燒醬、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蠔油、1小勺魚露、1小勺細(xì)砂糖、5片生姜

隔著密封袋抓腌均勻，放入冰箱冷藏腌制隔夜

3.鍋中加入30g麥芽糖、10g水、1小勺細(xì)砂糖，小火加熱并順著一個(gè)方向攪拌至麥芽糖產(chǎn)生筋性

4.烤箱提前200度預(yù)熱，腌好的豬頸肉濾掉過多的醬汁，放在烤架上，送入烤箱烤30-40分鐘，每隔15分鐘刷一次糖漿

5.烤好的豬頸肉靜置5分鐘，最后刷一次糖漿，放入烤箱烤3-5分鐘，使糖漿更好滲入肉中，同時(shí)產(chǎn)生焦香味

6.晾涼片刻后切件即可

電飯煲版

食材：豬頸肉300g、叉燒醬1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蠔油1大勺、魚露1小勺、細(xì)砂糖1小勺、生姜5片

食譜：

1.豬頸肉洗凈扎洞后，加入1大勺叉燒醬、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蠔油、1小勺魚露、1小勺細(xì)砂糖、5片生姜，隔著密封袋抓腌均勻，放入冰箱冷藏腌制隔夜

2.電飯煲內(nèi)膽加入少許食用油，鋪上姜片墊底，加入豬頸肉和調(diào)好的醬汁，按下煮飯鍵燜煮即可

肉還在鍋里呢，就先香奪人，醬汁焦化的香氣撫過你的鼻腔，隔山打牛般撩得你的胃直癢癢。

取出切片的時(shí)候也沒忍住，先拿切的頭一片祭一下自己的五臟廟。

甜出頭、鮮兜底，肉香回味無窮，更絕的是邊邊角角被油炸得酥酥的，和內(nèi)里的彈嫩互相映襯，太妙了。

最近天轉(zhuǎn)涼，食欲也愈發(fā)旺盛，趕忙給自己盛上一大碗熱騰米飯，蓋上肉、淋上醬，晶瑩透亮。

一勺肉一口飯，吃得人心滿意足，這一碗若是在中華小當(dāng)家里，必定是好吃到會(huì)發(fā)光的一道。

想起我剛辭職專心寫菜譜的時(shí)候，親戚和朋友也勸過我，女孩子還是要找份安穩(wěn)有保障的工作，有時(shí)間干這事不如去考公務(wù)員。

我沒聽，不是因?yàn)槲揖?，而是打心里明白我想要的是什么?/span>

很多人終其一生，都沒找到自己真正想走的路，如果你也有過迷茫，我可以分享一個(gè)方法，5年前，我正是靠著它，篤定了心中所想。

給未來的自己一小時(shí)，不妨找個(gè)時(shí)間提筆一試，問問自己：

假如人生可以重來，你會(huì)想選擇什么職業(yè)？又或者，想要義無反顧地去做一件事？

世間所有的好，總結(jié)起來，也不過如愿以償四個(gè)字，愿大家都能遂愿。

你可能還想吃

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來自： Little_Piggy > 《食譜》

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