韓式辣白菜豆腐湯

簡介：

這辣白菜豆腐也不是個(gè)新菜，可這名字各家有各家的叫法，有叫“辣白菜燉豆腐”的，有叫“辣白菜豆腐湯”的，有叫“石鍋辣白菜豆腐”的，還有叫“辣白菜石鍋豆腐”的，雖然都是一種東東，但正宗的官方名稱是啥俺還真不知道。也沒個(gè)韓國人或者延邊同胞來讓我咨詢一下，所以只有百度Google了半天，發(fā)現(xiàn)叫“辣白菜豆腐湯”的還是最多的。所以俺也隨了回大流，也叫“辣白菜豆腐湯”吧。

膳食食療：

豆腐腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊；

2:辣白菜切成小片；

3:青紅尖椒斜切成圈；

4:石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱；

5:油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下；

6:然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻；

7:加入韓式辣椒醬；

8:加入半鍋水，攪拌均勻；

9:待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊；

10:拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火。