注意“隱藏”的熱量

老黑山白樺 2012-06-06

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注意“隱藏”的熱量

不少人會有這樣的誤區(qū)，認為零食不甜就沒什么關(guān)系，吃多了也不會增加多少熱量。但事實上，大部分零食都是高熱量的。就拿毫無甜味的煎餅來說，吃上兩張就會攝入80千卡的熱量。當(dāng)然飲用可樂這樣的甜品，更是會陡然增加食物熱量。
在此，值得一提的食品還有水果。它一方面作為維生素和礦物質(zhì)的提供者備受好評，一方面又因為富含糖類被指責(zé)為“肥胖食品”。一般而言，水果中的糖類多為果糖，它容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為中性脂肪，引起肥胖，對糖尿病起著推波助瀾的作用。由于人們在夜間活動少，能量消耗低，如果晚餐后進食太多水果的話，脂肪就容易在體內(nèi)堆積。
有些水果里含有大量蔗糖，大量進食后很容易引起血糖值激增。這一點對糖尿病患者也很不利。因此，我們推薦糖尿病患者吃水果時也要注意適量。
水果是糖尿病食譜的一部分。病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者，可以選用含糖量低、味道酸甜的水果。對于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。對于糖尿病患者而言，每日由水果提供的熱量不宜超過80千卡（1份）。我們推薦選用每100克中含糖量少于10克的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。