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【濃油赤醬紅燒土豆】1、小土豆不去皮,洗干凈。2、鍋內(nèi)加精制油,加熱至4成熱,放入小土豆炸,60秒左右倒出瀝干油。3. 凈鍋內(nèi)用少許精制油,煸香姜片,倒入水、老抽、冰糖,然后放入油炸小土豆,大火燒開,調(diào)中火燜煮一會兒。加少許蘑菇精。開大火,收干紅燒醬汁,勾薄芡,拌勻迅速出鍋裝盤即可。
來自: 小毛頭書屋 > 《飲食》
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