舟山美食真是讓人回味不絕，雖是幾周前有幸大快朵頤，現(xiàn)在想想仍舊唇齒留香。我個(gè)人以為舟山美食有兩大法寶，一自不用說(shuō)是這里引以為傲的海鮮，另外就是普陀山中的素齋，當(dāng)然這僅是我個(gè)人短暫體驗(yàn)后的結(jié)論，想必舟山人肯定會(huì)提出更多選擇。

       先說(shuō)說(shuō)海鮮，想到電影《非誠(chéng)勿擾》里葛優(yōu)與舒淇在北海道共進(jìn)午餐時(shí)，舉起那碗盛的滿滿的海鮮魚(yú)子拌飯，葛優(yōu)只吃了一口，娓娓道出一聲“刺激”，用聲畫(huà)將這份鮮美和誘人拋給了觀眾，這“刺激”兩字也揉入了愛(ài)海鮮之人的心坎。舟山的海鮮真是讓人又愛(ài)又恨，見(jiàn)到如此新鮮地道的海鮮不覺(jué)垂涎三尺，經(jīng)過(guò)廚師簡(jiǎn)單加工，一盤(pán)盤(pán)誘人之物端上來(lái)，便不顧形象的雙手齊上陣，大吃特吃起來(lái)，吃過(guò)幾輪，看著滿桌狼藉的海鮮外殼，心中又頓生幾分愧疚，只能念到“罪過(guò)，罪過(guò)。。?！保乱淮斡窒萑脒@樣的輪回，只恨舟山海鮮為何讓人如此不能抗拒。

       品嘗佛國(guó)素齋又是另外一番風(fēng)景，普陀山的素齋味、形、色俱佳，很多仿葷菜肴制作的惟妙惟肖，接待我們的沙姐姐開(kāi)玩笑說(shuō)，這是意淫菜。當(dāng)然制作的原材料和雞鴨魚(yú)肉無(wú)半點(diǎn)關(guān)系，都是取自時(shí)令蔬菜、野生菌類(lèi)、魔芋、豆制品等，富含植物蛋白和各種維生素，常食之能調(diào)理身體、養(yǎng)顏美容，配合這次網(wǎng)易旅游舟山體驗(yàn)團(tuán)的禪修主題相得益彰。

海鮮篇

 最?lèi)?ài)這沈家門(mén)排檔炒面王（海鮮炒粉干）

剛端上來(lái)的時(shí)候好像一張烙過(guò)的煎餅，用筷子挑開(kāi)，里面是細(xì)細(xì)的粉干

吃起來(lái)外焦里嫩，粉干浸滿海鮮味

這可是沈家門(mén)夜排檔獨(dú)有做法

排檔炒面王剛端上來(lái)的樣子

       提到舟山海鮮，怎能不提到沈家門(mén)夜排檔，沈家門(mén)夜排檔已是當(dāng)?shù)匾恢匾坝^，每年慕名而來(lái)的中外游客絡(luò)繹不絕。沈家門(mén)是我國(guó)最大的漁港和海水產(chǎn)品的集散地，與秘魯?shù)目▉喍砀邸⑴餐谋盃柛郾环Q為世界三大漁港，而坐落在世界三大漁港之一的沈家門(mén)漁港邊的夜排檔已在全國(guó)聞名。夜排檔沿著海岸線綿延數(shù)里，橘紅色的頂棚一頂接著一頂，每家海鮮種類(lèi)相似，烹飪方法也基本一樣，就看你和哪家夜排檔有緣，也不乏老餮從一號(hào)吃到最后一號(hào)，只為比較出個(gè)一二。

 每一家都是如此格局，沙姐姐帶我們來(lái)的是第26號(hào)

 新鮮打撈的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蝦蟹一目了然，任君選擇

來(lái)沈家門(mén)夜排檔也是一次學(xué)習(xí)的過(guò)程，海邊長(zhǎng)大的劉師兄教我識(shí)別各種魚(yú)類(lèi)

可惜種類(lèi)太多，我忘性太大，現(xiàn)在還叫不上來(lái)幾個(gè) 

 這算是我印象最深的魚(yú)類(lèi)，名叫小龍魚(yú)、豆腐魚(yú)、鼻涕魚(yú)等等

軟若無(wú)骨，入口即化

 活生生的章魚(yú)弟

 見(jiàn)到了張牙舞爪的保羅帝

這就是傳說(shuō)中的鱟，舟山一帶稱其為海霸王

長(zhǎng)相奇特，外面一層堅(jiān)硬的甲殼，里面好似螃蟹，后面還有一條尖尖的微博

鱟現(xiàn)在是浙江重點(diǎn)野生保護(hù)動(dòng)物，大家看看就好，還是盡量不要品嘗了

 沈家門(mén)夜排檔都是明碼標(biāo)價(jià)，初看價(jià)格嚇一跳

不過(guò)請(qǐng)注意下面的小字，消費(fèi)者可與攤位自行議價(jià)

所以來(lái)沈家門(mén)夜排檔可要考驗(yàn)?zāi)憧硟r(jià)的功力

 這是排檔老板娘，一邊記錄客人挑選的食材，一邊進(jìn)行推薦

這個(gè)過(guò)程也是與老伴娘議價(jià)的時(shí)候

這里的廚房都是開(kāi)放式的

廚房里麻利的小廚師正在處理帶魚(yú) 

 大廚登場(chǎng)，一人掌勺三個(gè)爐灶，或炒、或煮、或煎，一晚上真是不停歇

 大火煮螺類(lèi)貝類(lèi)

 這一大鍋好像是海鮮湯

 除了三個(gè)爐灶，另外一邊還有一個(gè)巨大的蒸爐

烹飪海鮮的最好方式之一就是蒸，保留海鮮的原汁原味

師傅的動(dòng)作敏捷而熟練，專(zhuān)拍難度劇增

 剛想拍剛蒸好的一大盤(pán)螃蟹，誰(shuí)料師傅出手太快，馬上就端上桌了，只剩蟹腿蟹殼

小妹的端菜速度也是干脆麻利

 剛剛出鍋的魚(yú)子豆腐，咸鮮味美

 楊梅酒與海鮮可是絕配

別小看這小瓶楊梅酒，貌似甜美，實(shí)則綿里藏針，一不小心就把自己撂倒

 自然風(fēng)干的魚(yú)干，越嚼越香

 用面糊包裹著安康魚(yú)炸成的魚(yú)餅，外面是焦酥的面皮，里面是綿軟的安康魚(yú)肉

 兩種做法的清蒸魚(yú) 

 面對(duì)如此美味，看鄰座吃得都如此投入

舟山人喝酒是相當(dāng)豪邁，不知這位小哥是否是舟山人，亦或者被這熱烈氣氛感染，直接拿瓶子吹起來(lái)

 談笑風(fēng)生間，還有表演助興

 最后一天又轉(zhuǎn)戰(zhàn)到了海鮮大酒樓，這里的海鮮做飯精致很多

舟山梭子蟹清爽新鮮，把梭子蟹直接清洗干凈，剁成小塊，入盤(pán)上桌

直接沾汁即可食用

 改良版的臭豆腐鱖魚(yú)

吃起來(lái)真是滿嘴留香，回味無(wú)窮

 地道的普陀家常菜肉棗蒸蹄髈，在眾多海鮮佳肴中格外醒目

盤(pán)中央一大塊豬蹄髈，油亮紅潤(rùn)，四周黑色肉棗如眾星捧月

 又是一道地道的普陀菜，紫菜面疙瘩

只要在面疙瘩中加入紫菜和蔥花，這碗疙瘩湯立馬展現(xiàn)了不同的風(fēng)情

 橘紅亮白的小蝦

 螃蟹蒸粉絲

素齋篇

 看這形神兼?zhèn)涞挠蜖F大蝦和炸雞翅

 青椒五花肉和青筍炒蝦仁

這兩道菜一端上桌，引得我們大家直呼“太像了，太像了”

兩道小涼菜，都是用豆制品做成 

 油炸雞塊和丸子菜花

 兩道清清爽爽的什錦蔬菜湯

 五花肉燉菜心

我真想沖到廚房去看看，大廚是如何做成如此逼真的五花肉

油亮誘人的菜心炒肉

不知這篇大家看得還過(guò)癮不 有機(jī)會(huì)來(lái)舟山普陀嘗嘗這里的海鮮和素齋吧！