材料：新鮮的牛腿肉或牛里脊肉300克、尖紅椒5個(gè)、香菜一小把、姜幾片、蒜兩小籽

做法：1、牛肉橫切成片，再切成絲

      2、加生粉、生抽、少許油腌制半個(gè)小時(shí)

      3、尖紅椒切絲、蒜切小粒、香菜切段、姜切絲備用

      4、鍋熱油燒至六成，下腌制好的牛肉絲滑炒斷生盛出來瀝掉油

      5、鍋?zhàn)酉锤蓛?，重新放油燒熱，放紅椒絲、姜絲和蒜粒炒香，放鹽、少許老抽翻炒均勻

      6、放入香菜、淋入香油炒勻馬上出鍋。

小貼士：1、炒牛肉選牛腿肉或牛里脊，炒出來會很嫩。

        2、炒牛肉油溫不要太高，要不然肉表面會覺得干。

        3、炒牛肉的時(shí)間要短，放入香菜后也不要久炒，要馬上出鍋。

        4、香菜的量要適中，太多會搶牛肉的味道。