維生素是一類低分子有機化合物，在家兔體內(nèi)含量甚微，大多數(shù)參與酶分子構(gòu)成，發(fā)揮生物學(xué)活性物質(zhì)作用。家兔大腸微生物(主要是盲腸細菌)能利用食糜有機物合成維生索K和B族維生素，通過食軟糞途徑，全部或部分地滿足家兔對它們的需要。此外，家兔的皮膚在光照下，能合成維生素D，滿足其對維生素D的部分需要。家兔所需要的其他維生紊則完全依賴飼料提供。家兔所需的維生素中，除維生素A、D、E、K外，其余均溶解于水?，F(xiàn)分述于下：
1、脂溶性維生秦
(1)、維生素A：家兔體內(nèi)的維生素A是從飼料中吸收的維生素A原(胡蘿卜素)轉(zhuǎn)化而成的。維生素A在家兔體內(nèi)發(fā)揮多種生理生化作用。①參與感光過程：感光過程與視網(wǎng)膜中的視紫質(zhì)有關(guān)，而視紫質(zhì)由維生素A的醛衍生物同視蛋白結(jié)合而成。所以維生素A缺乏可引起家兔視力障礙。②保護上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全：在缺乏維生素A的情況下，多糖類物質(zhì)合成受阻，從而引起上皮組織干燥和過度角化，易發(fā)生細菌感染，對眼和繁殖器官影響較為明顯，表現(xiàn)為干眼病和繁殖機能下降。⑧促進幼兔生長：維生素A與致活氨基酸的酶和成骨細胞的正?；钚杂嘘P(guān)，不足時，體蛋白的合成和骨骼的發(fā)育受阻，幼齡兔明顯表現(xiàn)為生長緩慢、共濟失調(diào)和麻痹等癥狀。．④參與性激素的形成：維生素A不足，母兔性機能紊亂，公兔精液品質(zhì)下降。
就家兔對維生素A的需要量，人們做了大量的研究。據(jù)報道，雌兔生長期及種用公兔每日每千克體重需維生素A 8微克，相當(dāng)于每千克日糧含維生素A 580國際單位；繁殖母兔每日每千克體重需14微克，相當(dāng)于每千克日糧含維生素A1 160國際單位。并認為這個需要量可接近20微克。相當(dāng)于每千克日糧含維生素A 1 657國際單位。上述數(shù)據(jù)已被美國國家研究委員會采用。
(2)、維生素D：飼料中的維生素D不足，可引起佝僂病癥狀，故稱抗佝僂病維生素。因小腸粘膜中運載鈣離子的蛋白質(zhì)是在維生素D參與下形成的，維生素D不足時，這種蛋白質(zhì)合成受阻，鈣吸收困難。又因鈣的吸收能間接地促進磷的吸收，鈣吸收不良，則磷的吸收也不佳。因此，維生素D缺乏可使骨組織增長所需主要的鈣、磷來源不足。此外，維生素D具有促進磷在腎小管重吸收的作用，缺乏時，大多數(shù)磷便隨尿排出體外。
在陽光作用下，兔的皮膚能合成維生素D。但是，合成量通常不能滿足兔體的需要，特別是室內(nèi)飼養(yǎng)的毛用兔，其所需維生素D應(yīng)完全由飼料供給。據(jù)報道，每千克日糧含900國際單位維生素D可滿足需要。
不過，日糧中維生素D含量過高可引起家兔中毒，家兔飼喂每千克含23 000國際單位維生素D的日糧時，血液中鈣、磷濃度增高，軟組織發(fā)生鈣化。
(3)、維生素E：維生素E又稱生育酚．參與組織細胞的呼吸過程以及磷酸化反應(yīng)、核酸代謝和抗壞血酸的合成，同時還參與維持正常的繁殖機能和橫紋肌的發(fā)育，以及促甲狀腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素和性激素的產(chǎn)生。在細胞內(nèi)具有生物學(xué)上的抗氧化作用。
由于維生素E在兔體內(nèi)具有多種生理生化功能，其缺乏癥狀亦相對復(fù)雜。但主要癥狀是：肌肉營養(yǎng)不良、脂肪肝、心肌變性、幼兔癱瘓，種兔發(fā)育不良和新生仔兔死亡等。
家兔的維生素E需要量與下列因素有關(guān)：①日糧中不飽和脂肪酸含量高和硒含量低，應(yīng)增加維生素E的需要量；②維生素A含量過高，會破壞維生素E，從而增加需要量；③由球蟲病引起肝臟損害的家兔體內(nèi)維生素E含量可下降1/3。綜上所述，家兔維生素E的確切需要量較難制訂，一般認為，每千克日糧含40毫克便可滿足家兔的需要。
(4)、維生素K：主要功用是催化肝臟中凝血酶原和凝血激活酶的合成。故維生紊K缺乏時，凝血不良，易發(fā)生出血現(xiàn)象。維生素K是萘醌衍生物，已知有3種；K。(葉綠醌)存在于植物性飼料中，Kz系動物消化道微生物合成IK。(甲萘醌)為人工合成。一些研究表明，家兔腸道細菌合成的維生素K是可以滿足正常生長需要的，但是，繁殖兔還需要日糧中補加維生素K。懷孕母兔飼以缺乏維生素K的日糧，會發(fā)生胎兒出血和青年兔流產(chǎn)的現(xiàn)象，每千克日糧含2毫克維生素K足以防止出血和流產(chǎn)。
上述脂溶性維生素一般在兔體內(nèi)有一定的貯存量，故短期內(nèi)缺乏，家兔不表現(xiàn)出缺乏癥狀，但長期飼喂缺乏該類維生素的日糧就值得考慮。
2、水溶性維生素 屬于水溶性維生素的有維生素B族和維生素C。B族維生素包括核黃素(Bz)、硫胺素(B。)、吡哆醇(B。)、泛酸(B。)、膽堿、煙酸(維生素PP)、鈷胺素(B。)和生物素等。水溶性維生素很少或幾乎不在體內(nèi)貯備，短時期的缺乏就會降低體內(nèi)．一些酶的活性，阻抑相應(yīng)的代謝過程，影響生產(chǎn)力和抗病力。然而，家兔大腸微生物能合成一定數(shù)量的B族維生素，其肝臟和腎臟能合成足夠數(shù)量的維生素C，所以，家兔水溶性維生素缺乏癥一般不會發(fā)生。盡管如此，仍必須考慮這類維生素的供給問題。
(1)、核黃素(Bz)：核黃素是黃素酶的輔基。黃素酶在體內(nèi)呼吸過程中傳遞氫。因此核黃素不足，有機物氧化受阻，能量釋放困難。冬季家兔需要大量的能量維持體溫，故核黃素的需要相應(yīng)增多。此外，人們發(fā)現(xiàn)核黃素參與家兔對飼料蛋白質(zhì)和氨基酸的利用一，缺乏核黃素，會引起繁殖機能降低。由于核黃素能在家兔大腸內(nèi)由細菌合成，所以一般不會發(fā)生核黃素缺乏。但對生長兔，日糧中應(yīng)含核黃素6ppm(ppm為百萬分率，6ppm即1千克糧食中含核黃素6毫克)。
(2)、硫胺素(B。)：是兔體內(nèi)羧化酶的組成成分。羧化酶使兔體組織中丙酮酸轉(zhuǎn)化為乙酸鹽。丙酮酸過量對神經(jīng)系統(tǒng)能產(chǎn)生不良影響，甚至發(fā)展為多發(fā)性神經(jīng)炎。此外，硫胺素還參與蛋白質(zhì)代謝，其中包括氨基酸的轉(zhuǎn)移過程。微生物合成硫胺素的量不能完全滿足家兔需要，長期飼以缺乏硫胺素的日糧，家兔會出現(xiàn)運動失調(diào)等癥狀。
(3)、毗哆醇(B。)：吡哆醇在動物體內(nèi)以吡哆醛的形式參與氨基酸代謝酶的輔酶形成，從而，在氨基酸代謝中起著重要作用。此外，還參與脂肪和碳水化合物代謝。據(jù)報道，家兔缺乏吡哆醇，生長速度下降，并出現(xiàn)皮膚和神經(jīng)癥狀。日糧中加入39微克吡哆醇，則可預(yù)防缺乏癥發(fā)生。
(4)、泛酸(B。)：泛酸作為輔酶A的組成成分存在于細胞中。輔酶A是乙酰作用的輔酶。泛酸不足則影響輔酶A的合成，從而使機體代謝過程發(fā)生紊亂。泛酸還參與性激素的合成。此外，泛酸是兔腸道微生物的生長因子(促進微生物增殖)，而微生物本身又合成B族維生素，所以，泛酸對整個B族維生素合成有明顯的影響。一般來說，在通常的家兔飼料條件下，由于大腸微生物合成泛酸，不會發(fā)生泛酸缺乏現(xiàn)象。但對生長兔，日糧泛酸含量應(yīng)達20ppm。
(5)、膽堿；膽堿的基本功用是防止肝臟發(fā)生脂肪浸潤(脂肪肝)。此外，還促進磷脂在腸壁的形成，加速脂肪的吸收，形成乙酰膽堿(神經(jīng)興奮介質(zhì))。家兔膽堿缺乏會出現(xiàn)生長緩慢，脂肪肝或肝臟硬化和腎小管壞死等癥狀。曾有報道，家兔膽堿缺乏，還會產(chǎn)生貧血和肌肉營養(yǎng)不良，在家兔體內(nèi)，膽堿可以由蛋氨酸合成，但合成量不足以滿足其需要。美國國家研究委員會確定，生長兔日糧含膽堿1．2克／千克。
(6)、煙酸(維生素PP)：煙酸參與脫氫酶輔酶的組成。這種酶在氧化有機物時起催化脫氫反應(yīng)。煙酸缺乏可導(dǎo)致家兔癩皮病，以及消化器官和神經(jīng)性活動失調(diào)等癥狀。美國國家研究委員會指出，生長兔每千克日糧需含煙酸180微克，但對維持、懷孕和哺乳的需要量尚未確定。
(7)鈷胺素(B1。)：鈷胺素的主要作用是維持骨髓的正常造血機能。缺乏時可引起貧血．生長不良和繁殖機能紊亂，皮毛蓬松。在日糧中含足量無機鈷的情況下．家兔大腸合成的鈷胺素能滿足兔體需要。生長兔消化道微生物合成能力相對弱，生長兔日糧應(yīng)含鈷胺素0.01ppm。
(8)生物素：在飼料中常與賴氨酸結(jié)合，在動物細胞中呈游離狀態(tài)或與蛋白質(zhì)結(jié)合。它是中間代謝過程中催化羧化反應(yīng)的許多酶的輔酶。家兔較長時間飼以生雞蛋蛋白，可發(fā)生生物素缺乏，出現(xiàn)脫毛和皮炎癥狀。
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