熗炒手撕白菜的做法

大白菜洗凈后用手撕成2寸大小的片，瀝干水分

淀粉放入清水中攪拌成淀粉水

鍋內(nèi)放油，四成熱時加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明后調(diào)入生抽、鹽和糖

大火翻炒至白菜幫變微透明后淋入少許淀粉水，順著一個方向攪拌均勻并熄火

1、白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺得合適的大小即可

2、一定要把干紅辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，這樣才入味兒

3、淀粉水不要淋太多，能收一點汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈

       繼手撕包菜后的又一道手撕菜，用大白菜熗炒出的下飯菜，即使熱了又熱依然很好吃。這個季節(jié)的大白菜比較脆嫩，熗炒過后更容易入味。天氣轉(zhuǎn)熱，一些快手素菜成了餐桌和上班族飯盒里的主打，搭配米飯美味無敵。家里經(jīng)常備著白菜、土豆這些儲存期長的蔬菜，所以即使再忙再累也可以迅速搞定一餐飯，對得住胃口，營養(yǎng)也有了最樸素的保障。