生產(chǎn)各類食用植物油的上市公司一覽[2012版]
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1.大豆油：大豆油是利用大豆種子經(jīng)過溶劑浸出而獲得，是世界上產(chǎn)量最多的油脂。未經(jīng)提煉的大豆毛油不宜直接食用，目前最普遍的是精煉大豆油。其主要脂肪酸組成是：亞油酸，油酸，棕櫚酸，亞麻酸等。

2.菜籽油：菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。傳統(tǒng)菜籽油的芥酸含量較高，一般為20%-60%，此外還有芥子苷。曾引起營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的極大爭議。有研究發(fā)現(xiàn)，用占膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物喂養(yǎng)幼鼠，發(fā)現(xiàn)其心肌出現(xiàn)脂肪沉積和形成纖維組織。目前已經(jīng)培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。

3.花生油：花生油具有獨特的花生氣味和風(fēng)味，一般含有較少的非甘油酯成分，富含不飽和脂肪酸、亞油酸、硬脂酸等。色淺質(zhì)優(yōu)，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油，在中國普遍食用。

4.棉籽油：棉籽油是由皮棉加工出的副產(chǎn)品，其中只有精煉棉籽油才可以直接食用，其它的棉籽油不宜食用。其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸組成為：棕櫚酸、油酸、亞油酸。

5.玉米油：玉米油又稱為玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%，不飽和脂肪酸占85%，在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E，熱穩(wěn)定性好。

6.向日葵油：向日葵油又叫葵花籽油，盛產(chǎn)于前蘇聯(lián)、加拿大、美國等，我國東北和華北地區(qū)也有較大量生產(chǎn)。向日葵油富含維生素E，還含有綠原酸，其氧化穩(wěn)定性很好。

7.芝麻油：芝麻油是我國最古老的食用油之一，產(chǎn)量位居世界之首。芝麻油一般不作為烹調(diào)用，通常作為涼拌菜用油。主要含脂肪酸、亞油酸、花生酸。

8.茶油：茶油是從野山茶果中提煉而成的一種植物油。因不含任何化肥，不受任何污染，所以成為國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。主要含油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸，不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑。

9.核桃油：核桃油是用核桃仁壓榨而成的一種食用油，屬于高級保健食用油，不適用于煎炒烹炸，因為其營養(yǎng)價值經(jīng)高溫會被破壞，只用于涼拌和調(diào)味。含脂肪酸、亞油酸等。

10.芥花籽油：芥花籽油屬于保健食用油，含有較高的不飽和脂肪酸，可以有效減少心腦血管疾病發(fā)生率。

11.橄欖油：呈深綠色，富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、必需脂肪酸，尤其是 ALA (Alpha Linolenic Acid)。適合用來制作軟膏、栓劑、浸泡油等。適用：風(fēng)濕癥狀、護發(fā)，及化妝用品；能鎮(zhèn)靜、護發(fā)。對發(fā)炎、粉剌的皮膚有幫助。因有強烈的氣味使得它對有強烈氣味的精油較有用。在傳統(tǒng)上，過去常用來制造減肥的油。

12.稻米油：稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又稱米胚油，日本和臺灣以及東南亞國家也叫玄米油。稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級稻米油。稻米油起源于日本，傳至西方等發(fā)達國家，成為美國心臟學(xué)會（AHA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的健康食用油。經(jīng)專家證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預(yù)防作用，并能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效，比橄欖油擁有更加均衡的營養(yǎng)比例，故被譽為“稻谷黃金”。

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