簡(jiǎn)介：

夏天的臨近，胃口也會(huì)變的越來(lái)越差。這兩天進(jìn)入梅雨季節(jié)，天氣變的很沉悶，讓家里的小周和周爸也隨著梅雨季節(jié)的到來(lái)改變了以往的口味。最近，俺家都挑口味清淡的菜來(lái)刺激味蕾。油膩的紅燒菜就會(huì)給食欲打折。一到夏季，俺家的菜就會(huì)改變順序來(lái)做，涼拌菜成了俺家的主打菜。每餐少不了魚肉的兩大小男人，把油膩的紅燒會(huì)變成清淡的醬汁和煎一類的肉，裹著生菜吃。偶爾配一道小炒，悶熱的夏季基本是可以打發(fā)了哦。一直很喜歡紫紫的顏色，在菜的材料里除了茄子外，俺能想到的就是紫甘藍(lán)。每次看到紫甘藍(lán)首先想到的是做沙拉，再次就是涼拌。簡(jiǎn)單的做法，簡(jiǎn)單的調(diào)料，不簡(jiǎn)單的色彩和口味。

膳食食療：

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:紫甘藍(lán)洗凈，切成絲，抓適量鹽拌勻，腌制約10分鐘備用

2:黃瓜刮去小刺，斜刀切薄片，再切成絲備用

3:紫甘藍(lán)腌制好后，擠出水份，放入切好的黃瓜絲，倒入白醋、香油，撒入適量熟白芝麻拌勻

4:裝入盆子即可

注意事項(xiàng)：

家里沒(méi)有白醋可以用普通的香醋代替。沒(méi)有熟芝麻也可不加哈。